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<正> 本文根据日本公开特许公报介绍水果风味豆腐、辣椒豆腐、牛奶豆腐及肉豆腐等新品种的制法要点。一、水果风味豆腐本品是以酸性果汁或从水果皮中提取的液汁为凝固剂,添加在豆浆中,制成水果风味豆腐。橘子、柚子、金橘、柠檬及葡萄等果汁
日本豆腐新品种
【摘 要】
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<正> 本文根据日本公开特许公报介绍水果风味豆腐、辣椒豆腐、牛奶豆腐及肉豆腐等新品种的制法要点。一、水果风味豆腐本品是以酸性果汁或从水果皮中提取的液汁为凝固剂,添加
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1991年04期
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