偏头痛是由于头部血管收缩功能紊乱导致的疾病，中青年人的发病率约占10％，以女性居多。偏头痛的发作涉及很多因素，包括家族遗传，神经系统及环境因素等共同影响。早在20世纪60年代，国外研究人员就已经发现，不少偏头痛与饮食习惯有密不可分的联系，称为“饮食性偏头痛”。
　　
　　应该警惕的食物
　　
　　患了偏头痛，就应该在饮食上加以注意，不少食物都能诱使偏头痛发作。
　　·奶酪和巧克力 奶酪和巧克力富含酪氨酸，是引起偏头痛最常见的食物。部分偏头痛患者由于分解酪氨酸能力降低，体内酪氨酸增多，促进前列腺素合成，直接作用于头部血管，引起血管强烈舒张，导致头痛发作。其他富含酪氨酸的食物还有香肠、熏鱼、洋葱等。
　　·酒精饮料 许多普通人都经历过饮酒后头晕脑胀的感觉，酒精同样能诱发偏头痛，原因在于酒精本身具有扩张血管、刺激前列腺素合成的作用，而啤酒、白酒、水果酒等还含丰富的酪氨酸，“双管齐下”加剧头痛发作。
　　·酱油及味精 酱油在菜肴的烹制中，可以增色添味。国外有研究指出，约3％的人过量食用酱油后，会出现头痛和面部紧缩感，称为“中国菜综合征”。究其原因，是酱油里的谷氨酸钠在“作怪”。味精的主要成分也是谷氨酸钠，对谷氨酸盐敏感的偏头痛患者，应避免过量食用。
　　·动物内脏 动物内脏，尤其是动物肝脏富含维生素A，是人体必需的营养成分，可以保护视力、增强抵抗力。不过，任何食物的摄入都应该适可而止，研究证明，过量摄入维生素A可能引起偏头痛发作，其过程类似于酪氨酸在体内的作用。
　　·咖啡和浓茶 咖啡或浓茶所含的咖啡因可以“提神”，也可能诱发偏头痛。大量摄入咖啡因，不仅导致血管过度收缩，还刺激神经系统，影响睡眠。
　　·冰淇淋 某些患者有血管调节功能障碍，对冷刺激反应过度，导致血管痉挛。一项研究表明，约90％的偏头痛患者在食用冰淇淋或迅速饮用冰镇饮料后，会引起短暂性头痛。更为敏感的患者，如果将压碎的冰块直接置于上腭或后咽，都能诱发特定部位的疼痛。
　　
　　选择合适的食物
　　
　　1　写饮食日记，找出“罪魁祸首”
　　找出引起偏头痛的食物并非易事，因为实际情况因人而异，不同的人对食物的反应也不同。为解决这个问题，可以尝试记录饮食日记，按时间顺序写下每天摄入的食物名称，一旦头痛发作，可以从之前24小时内的记录中锁定“嫌疑者”，重复几次，就能找到真正的“罪魁祸首”。
　　
　　2　适量补充有益的营养成分
　　·瘦肉、谷类，黄豆、花生等，属于B族维生素，能保护心血管和神经系统，舒解压力，缓和情绪。研究表明，每晚摄入3毫克B族维生素，能使偏头痛发病率降低约50％。
　　·猕猴桃、芥菜等果蔬含有丰富的维生素C，具有良好的抗氧化功效，能维持紧张状态下正常的人体代谢，有利于减轻因情绪紧张诱发的偏头痛。
　　·谷类、花椰菜、豆腐以及坚果，如葵花子、杏仁、腰果、榛子等，富含微量元素镁，具有松弛肌肉、舒张血管的作用。“美国头痛基金会”建议，偏头痛患者应每天补充500～750毫克镁。值得注意的是，过量摄入镁元素会引起腹泻。