核桃蛋白质的组成、制备及功能特性研究进展

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hxr906646527
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
在关于核桃蛋白质研究的文献统计分析基础上,综述了核桃蛋白质的研究现状,主要包括核桃蛋白质的亚基组成、氨基酸比例及其营养价值,核桃脱脂粉、核桃浓缩蛋白、核桃分离蛋白的产品特点及其制备方法,核桃蛋白质的溶解性、乳化性、起泡性等功能特性,以及影响这些功能特性的因素,超高压处理等改性方法对提高核桃蛋白质的功能特性的研究。最后对核桃蛋白质研究现状中存在的问题做了总结,并对今后应该重点研究的方向进行了展望。
其他文献
数控机床在使用过程中经常会遇到各类的“乱报警”,这些报警不符合系统维修说明书或是机床厂家编制的维修手册上的内容,经过数控系统厂商的判断,这些报警问题90%是由于机床电气柜
在"5+3+X"临床医学人才培养过程中,某大学进行创新实践以确保规范化培训过程的质量,提高人才培养的同质化,为在全国范围推进"5+3+X"培养模式试点改革提供经验和依据。围绕"三
一一九○三年(清光绪二十九年)对于晚清中国来说,似乎并不起眼,不如一八九五年,一八九八年或一九一一年显得意义深远。然而,在这一年却出现了一些影响到其后历史的重要事件和
森林郁闭度是研究森林生态系统和了解森林资源状况的重要参数,而传统的实地测量方法效率较低下,且仅能获取小范围的一些具有代表性的数据,不利于研究大范围或区域内郁闭度的
<正>蕾丝作为装饰最早出现在15世纪的欧洲,然而时至今日,无论时代如何变迁,设计师在蕾丝上始终能找到新的灵感。在进入信息时代的今天,蕾丝被赋予了新的使命,重归时尚新宠之
小学是学生成长的摇篮,也是教育工作的基本阵地,有效的小学班级管理直接影响着学生的品行和学业。对小学班级管理实践中存在的问题进行简单探讨并提出解决对策,以期为学生创
拥有五千年文明史的中华古国,在世纪末的短短20年间,正经历着前所未有的社会政治体制和经济结构的全面转型。在这样一个大变革的年代,人们的价值观念、社会理想和生存方式遭遇了
目的探讨糖尿病大鼠在中药复方"益糖康"干预后血脂、体质量和血清中单核细胞趋化因子1(MCP-1)的变化。方法将50只雄性Wistar大鼠随机分为正常对照组、模型组和中药复方益糖康
基本案情2004年9月3日凌晨,罪犯梅某伙同刘某等人对阳某实施强奸。公安机关将梅某、刘某抓获归案。同年9月20日,梅某的亲属聘请被告人肖某作为梅某的辩护人,委托费用为人民币
为了分析FCC晶体中不均匀变形对空洞长大的影响,运用率相关晶体有限元,采用一个3D模型研究了FCC晶体中空洞的长大行为,对比分析了单晶和晶界上球形空洞长大的情况.模拟结果表