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分别采用海藻酸钠、海藻酸钠一壳聚糖和海藻酸钠-明胶固定化磷脂酶，研究发现固定化磷脂酶最适反应温度比游离酶提高10℃左右，反应适宜pH范围明显变宽。海藻酸钠-壳聚糖固定化磷脂酶的热稳定性最好，操作稳定性由强至弱为海藻酸钠-明胶固定化酶、海藻酸钠-壳聚糖固定化酶、海藻酸钠固定化酶，重复使用4次后酶相对活力分别为80％、80％和50％。固定磷脂酶的最佳载体为海藻酸钠-壳聚糖。