【摘 要】
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<正>一、引言 热凝胶是由微生物产生的胞外多糖。它是由β—1.3葡萄糖甙键连接而成的直链葡聚精。聚合度为400-500,它特有的性质是其水悬浊液加热便可以凝固,这与一般的多糖
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<正>一、引言 热凝胶是由微生物产生的胞外多糖。它是由β—1.3葡萄糖甙键连接而成的直链葡聚精。聚合度为400-500,它特有的性质是其水悬浊液加热便可以凝固,这与一般的多糖类胶有明显的不同.这种化合物是1966年由日本原田发现。 热凝胶独特的热凝固性、粘性、成膜性等使其可广泛的应用于食品、医药、烟草、油田钻井等方面。 热凝胶作为研究用试剂,早有日本和光纯药工业（株）出售。目前日本的武田药品是主要生产厂家,此外,加拿大和印度也有有关热凝胶研究的报道。 我国至今没有热凝胶生产,也未见有
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