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建立了检测肉罐头中有毒重金属元素Hg的酸性品红共振光散射法，研究了共振光散射的光谱特征、适宜反应条件、共存物质的影响及反应机理。在pH6．56的Tris一盐酸缓冲介质中，溴代十六烷基吡啶增敏酸性品红并与Hg（II）结合生成三元复合物，使体系的共振光散射（RLS）显著增强并产生新的RLS光谱，在最大共振散射峰附近，Hg（Ⅱ）的质量浓度在0．005～0．40mg／L与体系的共振光散射增强强度的绝对值｜△irls｜呈线性关系，定量限为0．032mg／kg。方法简便、灵敏，加标回收率为98．5％-102％，相对标