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摘 要：旅游专业是实践性很强的专业, 如何培养旅游专业学生的职业技能以适应旅游市场的需要, 是旅游专业教育一直面临的问题。以旅游职业技能竞赛为导向的实践教学，是提升旅游实践教学水平的一条行之有效的途径。本文先从旅游职业技能竞赛的概念，然后分析了以职业技能竞赛为导向的旅游实践教学的作用，最后提出了实践教学发挥旅游专业技能竞赛作用的途径。
关键词：职业技能竞赛、旅游实践教学、途径
Abstract: tourism is a very practical professional, how to cultivate the students majoring tourism occupation skills in order to meet the needs of the tourism market, tourism professional education have been faced with the problem of. Practical teaching in tourism occupation skill competition oriented, is to promote the tourism practice teaching level is an effective way to. This paper starts from the concept of tourism occupation skills competition, and then analyzes the tourism practice teaching to occupation skill competition oriented role, finally put forward the ways of practice teaching of tourism professional skills competition role play
keyword : Occupation Skills Contest, tourism practice teaching, ways
中图分类号：F592文献标识码：A 文章编号
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从改革开放至今，旅游业发展势头依然火爆，正一步步走向成熟。与旅游业的火爆不相称的是旅游专业的平淡，甚至冷门。旅游专业已不复二十多年前学科兴起之初的热门。导致旅游专业发展不尽如人意的原因有很多，有就业层次较低的原因，有社会歧视服务业的原因，还有大学生自身就业意识方面的原因等等。但其中，有一个很重要的原因是旅游专业教学手段和方法的落后，存在重理论教学轻实践的倾向，学生的专业技能得不到应有的锻炼。这使得旅游专业学生在学校学不到符合旅游业实际需求的技能，他们毕业之后要重新学习旅游专业技能，和没有受过专业教育的员工相比没有太大竞争优势。这导致了学生对旅游专业的信心降低，严重影响了学生以后的发展，掌握高水平职业技能的人才短缺也制约了旅游产业的发展升级。
旅游专业是实践性很强的专业, 如何培养旅游专业学生的职业技能以适应旅游市场的需要, 是旅游专业教育一直面临的问题。以旅游职业技能竞赛为导向的实践教学，是提升旅游实践教学水平的一条行之有效的途径。
旅游职业技能竞赛
职业技能竞赛是依据国家职业技能标准，结合生产和经营工作实际开展的以突出操作技能和解决实际问题能力为重点的、有组织的群众性竞赛活动。旅游职业竞赛是指旅游行业的职业技能竞赛，主要包括以下四个内容：
（一）旅游服务礼仪竞赛
旅游服务礼仪是旅游行业从业人员在工作岗位、社交等不同场合应该遵循的礼仪规范与程序，它是一门实用性、技能性极强的行为学科，包括仪容、仪表、仪态、 社交礼仪等具体内容。
（二）导游服务讲解和带团技能竞赛
主要包括编写导游词的能力、熟练的导游语言表达能力、社交能力、协调能力等。（三）饭店客房服务技能竞赛
包含从前厅到客房的整个工作流程,含总台的接待服务、客房清扫服务、铺床服务、总机服务、客房中心的接待服务技能等内容。
（四）饭店餐饮服务技能竞赛
主要体现在餐厅的摆台、叠花、中餐、西餐服务程序和技能上。
二、以职业技能竞赛为导向的旅游实践教学的作用
以旅游职业技能竞赛为导向，可以大大提高实践教学的水平，提高学生旅游职业技能。主要体现在：
（一）以竞赛为导向，就要求教师和学生对专业技能的掌握要精益求精，克服了以往的“差不多”心态。
（二）以竞赛为导向，可调动学生掌握实验技能的积极性，以比赛促学习，变被动学习为主动学习，学生参与率高，覆盖面广，效果良好。
（三）以竞赛为导向，就使实践教学的成果可以量化，可直观反映实践教学的质量。
（四）以竞赛为导向，可提高本专业在本地或本行业的知名度，可更好的发挥旅游专业服务社会的职能。
三、實践教学发挥旅游专业技能竞赛作用的途径
以竞赛为导向，需要从以下几个方面着手：
（一）实践教学的课程大纲设计，要参照旅游职业技能竞赛的内容和标准，要体现竞赛的要求，要实现实践教学的课程大纲与职业技能竞赛的对接。
（二）实践教学过程要按照竞赛要求组织教学，教师要掌握职业技术发展的最新动向，要努力创新教学方法和手段，提高教学水平。
（三）要构建本校的职业技能竞赛平台，要把实践教学课堂作为职业技能竞赛的初赛场，让同学公平竞争，选拔优秀的同学参加更高一级的竞赛。
（四）构建多种多样的实践平台，让学生有较多与行业接触的实践机会。在学生的实践平台的构建方面存在不少问题，导致学生的实践效果并不理想。 因此，为走出这一困境，应该在企业的选择、实践的形式、实践的内容和实践时间等方面做出符合实际情况的选择和调整，使学生真正通过实践学到知识，获得能力。
（五）构建参加职业竞赛的奖励机制。应该建立合理的奖惩机制，建立可持续性的实践教学奖励制度，实现旅游专业的实践教学可持续发展。
参考文献:
[1] 孟志咸.职业教育技能大赛若干问题研究[J]. 天津职业院校联合学报. 2011(04)
[2] 车广侠,周秀民,于慧玲.论职业技能竞赛对高职院校专业建设的影响研究[J]. 产业与科技论坛. 2011(05)
[3] 周霞中,李加升. 技能大赛:高职院校教改之“风向标”[J]. 职业教育研究. 2011(02)
[4] 张雅泉. 对职业院校技能大赛热的理性思考[J]. 职业时空. 2011(01)
[5] 徐彤,杜文龙. 浅谈职业技能大赛对高职院校专业建设的作用[J]. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2010(12)
[6] 刘克旺. 以职业技能竞赛引领专业建设和教学改革的探索与实践[J]. 价值工程. 2011(10)
[7] 李雄杰,徐生. 项目课程实施中的若干问题及对策[J]. 浙江工商职业技术学院学报. 2009(04)
关键词：职业技能竞赛、旅游实践教学、途径
Abstract: tourism is a very practical professional, how to cultivate the students majoring tourism occupation skills in order to meet the needs of the tourism market, tourism professional education have been faced with the problem of. Practical teaching in tourism occupation skill competition oriented, is to promote the tourism practice teaching level is an effective way to. This paper starts from the concept of tourism occupation skills competition, and then analyzes the tourism practice teaching to occupation skill competition oriented role, finally put forward the ways of practice teaching of tourism professional skills competition role play
keyword : Occupation Skills Contest, tourism practice teaching, ways
中图分类号：F592文献标识码：A 文章编号
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从改革开放至今，旅游业发展势头依然火爆，正一步步走向成熟。与旅游业的火爆不相称的是旅游专业的平淡，甚至冷门。旅游专业已不复二十多年前学科兴起之初的热门。导致旅游专业发展不尽如人意的原因有很多，有就业层次较低的原因，有社会歧视服务业的原因，还有大学生自身就业意识方面的原因等等。但其中，有一个很重要的原因是旅游专业教学手段和方法的落后，存在重理论教学轻实践的倾向，学生的专业技能得不到应有的锻炼。这使得旅游专业学生在学校学不到符合旅游业实际需求的技能，他们毕业之后要重新学习旅游专业技能，和没有受过专业教育的员工相比没有太大竞争优势。这导致了学生对旅游专业的信心降低，严重影响了学生以后的发展，掌握高水平职业技能的人才短缺也制约了旅游产业的发展升级。
旅游专业是实践性很强的专业, 如何培养旅游专业学生的职业技能以适应旅游市场的需要, 是旅游专业教育一直面临的问题。以旅游职业技能竞赛为导向的实践教学，是提升旅游实践教学水平的一条行之有效的途径。
旅游职业技能竞赛
职业技能竞赛是依据国家职业技能标准，结合生产和经营工作实际开展的以突出操作技能和解决实际问题能力为重点的、有组织的群众性竞赛活动。旅游职业竞赛是指旅游行业的职业技能竞赛，主要包括以下四个内容：
（一）旅游服务礼仪竞赛
旅游服务礼仪是旅游行业从业人员在工作岗位、社交等不同场合应该遵循的礼仪规范与程序，它是一门实用性、技能性极强的行为学科，包括仪容、仪表、仪态、 社交礼仪等具体内容。
（二）导游服务讲解和带团技能竞赛
主要包括编写导游词的能力、熟练的导游语言表达能力、社交能力、协调能力等。（三）饭店客房服务技能竞赛
包含从前厅到客房的整个工作流程,含总台的接待服务、客房清扫服务、铺床服务、总机服务、客房中心的接待服务技能等内容。
（四）饭店餐饮服务技能竞赛
主要体现在餐厅的摆台、叠花、中餐、西餐服务程序和技能上。
二、以职业技能竞赛为导向的旅游实践教学的作用
以旅游职业技能竞赛为导向，可以大大提高实践教学的水平，提高学生旅游职业技能。主要体现在：
（一）以竞赛为导向，就要求教师和学生对专业技能的掌握要精益求精，克服了以往的“差不多”心态。
（二）以竞赛为导向，可调动学生掌握实验技能的积极性，以比赛促学习，变被动学习为主动学习，学生参与率高，覆盖面广，效果良好。
（三）以竞赛为导向，就使实践教学的成果可以量化，可直观反映实践教学的质量。
（四）以竞赛为导向，可提高本专业在本地或本行业的知名度，可更好的发挥旅游专业服务社会的职能。
三、實践教学发挥旅游专业技能竞赛作用的途径
以竞赛为导向，需要从以下几个方面着手：
（一）实践教学的课程大纲设计，要参照旅游职业技能竞赛的内容和标准，要体现竞赛的要求，要实现实践教学的课程大纲与职业技能竞赛的对接。
（二）实践教学过程要按照竞赛要求组织教学，教师要掌握职业技术发展的最新动向，要努力创新教学方法和手段，提高教学水平。
（三）要构建本校的职业技能竞赛平台，要把实践教学课堂作为职业技能竞赛的初赛场，让同学公平竞争，选拔优秀的同学参加更高一级的竞赛。
（四）构建多种多样的实践平台，让学生有较多与行业接触的实践机会。在学生的实践平台的构建方面存在不少问题，导致学生的实践效果并不理想。 因此，为走出这一困境，应该在企业的选择、实践的形式、实践的内容和实践时间等方面做出符合实际情况的选择和调整，使学生真正通过实践学到知识，获得能力。
（五）构建参加职业竞赛的奖励机制。应该建立合理的奖惩机制，建立可持续性的实践教学奖励制度，实现旅游专业的实践教学可持续发展。
参考文献:
[1] 孟志咸.职业教育技能大赛若干问题研究[J]. 天津职业院校联合学报. 2011(04)
[2] 车广侠,周秀民,于慧玲.论职业技能竞赛对高职院校专业建设的影响研究[J]. 产业与科技论坛. 2011(05)
[3] 周霞中,李加升. 技能大赛:高职院校教改之“风向标”[J]. 职业教育研究. 2011(02)
[4] 张雅泉. 对职业院校技能大赛热的理性思考[J]. 职业时空. 2011(01)
[5] 徐彤,杜文龙. 浅谈职业技能大赛对高职院校专业建设的作用[J]. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2010(12)
[6] 刘克旺. 以职业技能竞赛引领专业建设和教学改革的探索与实践[J]. 价值工程. 2011(10)
[7] 李雄杰,徐生. 项目课程实施中的若干问题及对策[J]. 浙江工商职业技术学院学报. 2009(04)