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在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的.所以,抓好食品安全管理,重点应放在肉类食品的安全管理上.
肉类食品安全信息与识别技术功莫大焉
【摘 要】
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在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2006年12期
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