【摘 要】
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目的 了解海口市5类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力基因携带类型、药物敏感特点和分子分型特征.方法 参照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆
【机 构】
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海口市疾病预防控制中心,海南海口,570311;中国疾病预防控制中心传染病预防控制所,北京,102206
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目的 了解海口市5类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力基因携带类型、药物敏感特点和分子分型特征.方法 参照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》对海南粉、海南粉配料、奶粉类、快餐类和糕点类5类食品进行分离鉴定蜡样芽胞杆菌,并应用普通聚合酶链式反应(PCR)方法进行菌群特异性基因groEL和10种毒力基因检测;采用微量肉汤稀释(MIC)法检测菌株对抗生素的敏感性;应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对菌株进行分子分型.结果 626份不同食品样品中有197份检出蜡样芽胞杆菌,检出率为31.5％,其中海南粉检出率最高,为63.1％(140/222).所有菌株均至少携带1种毒力基因,entFM基因携带率最高,为99.0％(195/197),ces基因携带率最低,为2.5％(5/197);同时携带nheA、nheB和nheC基因的菌株占88.8％(175/197),同时携带hblA、hblC和hblD基因的菌株占13.7％ (27/197).所有菌株对庆大霉素和氯霉素的敏感率均为100.0％(197/197),对万古霉素和环丙沙星敏感率分别为99.5％ (196/197)和92.9％(183/197),对青霉素和复方新诺明的耐药率分别为100.0％ (197/197)和90.9％ (179/197).PFGE分型结果显示,所有菌株可分为30个簇,117种带型.结论 海口市5类食品均存在蜡样芽胞杆菌污染,其中海南粉污染较重,对食品安全构成潜在的威胁;可依据菌株的毒力基因、分子分型和抗生素敏感性特点进行针对性防控和重点监管.
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