【摘 要】
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本试验研究了在机械挤奶条件下,贮藏温度为4℃条件下,不同时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响。试验结果表明：在冷藏条件（0-4℃）下,12h后大肠菌群测定值为≥
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本试验研究了在机械挤奶条件下,贮藏温度为4℃条件下,不同时间对生鲜山羊奶的菌落总数、芽孢总数、大肠菌群的影响。试验结果表明：在冷藏条件（0-4℃）下,12h后大肠菌群测定值为≥1.0×104MPN/100mL,超过国家标准规定水平（大肠菌群MPN值不超过90MPN/100mL）;芽孢总数12h后为6cfu/mL,没有超过国家标准范围（≤100cfu/mL）;菌落总数12h后为9.9×105cfu/mL,超过生鲜牛奶国家标注所规定的水平（≤5×105）,说明采用机械挤奶技术、冷
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