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茶油具有"东方橄榄油"之美称,其脂肪酸组成与橄榄油相同,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、茶多酚、山茶皂苷等,有丰富的营养价值和应用价值。主要介绍茶油的精制方法、应用及其发展生产意义。
茶油的精制方法研究进展
【摘 要】
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茶油具有"东方橄榄油"之美称,其脂肪酸组成与橄榄油相同,还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如角鲨烯、茶多酚、山茶皂苷等,有丰富的营养价值和应用价值。主要介绍茶油的
【机 构】
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中南林业科技大学材料科学与工程学院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑重点项目(2009NK3123)
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