民以食为天，食品安全一直以来都是我国高度关注并且投入了大量人力、物力与财力进行监督管理。其中，食品分析检测就是保障食品安全的重要环节，而通过使用大型的仪器设备对食品中的安全指标进行检测，分析其中是否存在威胁到人体健康的物质，确认添加剂是否超标等。通过进行食品分析检测能够确认食品是否符合国家安全标准，当发现不符合安全标准的食品时，相关监管部门会采取一系列的措施，避免不合格的食品流入市场，同时按照相关规定对食品生产及销售企业进行处罚。总之，只有符合食品安全标准的食品才允许进行生产、销售。因此，食品分析检测工作分外重要，能够很好地起到为我国人民身体健康保驾护航的作用，而大型仪器设备是能够精确分析食品中有害物质含量的精密仪器，在食品检验中占据非常重要的地方。针对食品分析检测中的大型仪器设备进行研究，首先总结了仪器分析方法在日常食品检测中的应用，之后提出了提升大型仪器设备在食品分析检测中应用水平提升的策略，并且对大型仪器设备在食品分析检测中的应用进行未来展望。