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就海鱼鱼鳔的功能结构、营养与药用价值、食用和药用加工利用等现状进行了研究，并对海鱼鱼鳔资源的加工利用发展方向进行了探讨。
海鱼鱼鳔资源利用研究
【摘 要】
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就海鱼鱼鳔的功能结构、营养与药用价值、食用和药用加工利用等现状进行了研究，并对海鱼鱼鳔资源的加工利用发展方向进行了探讨。
【机 构】
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海南大学海洋学院食品系
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
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2006年1期
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