桑葚紫甘蓝枸杞护眼饮料的研制

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以桑葚、紫甘蓝、枸杞为主要原料,采用正交试验设计,探讨了制作桑葚、紫甘蓝、枸杞护眼鲜榨饮料的制作工艺.结果表明,制作桑葚紫甘蓝枸杞护眼鲜榨饮料的适宜配方为:桑葚汁30%,紫甘蓝汁8%,枸杞汁15%,蜂蜜10%,柠檬酸0.08%、羧甲基纤维钠0.06%、果胶0.06%和黄原胶0.10%,此条件下制取的饮料风味好,稳定性好;并获得了制作桑葚紫甘蓝枸杞护眼鲜榨饮料的最佳配方和工艺流程.
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