生活中，那些做煎饼的小贩随处可见，不过，手艺也分好坏，有的技术的确高超，不信，你随我一起瞧瞧这位煎饼阿姨的技术吧。
　　说起她，我其实也不熟悉这位阿姨，只是吃过几次她做的煎饼而已。这不，你看——只见她舀上一勺面糊，均匀地涂在铁板上，又用丁字铲把面糊铺平。接着她把呈圆形的面饼翻一个身，继续煎。等到面饼不再发出“吱吱”的声音后，她便熟练地打一个鸡蛋在面饼上，把蛋黄铲破后再涂遍面饼，翻一个面再煎一下。煎好之后再撒上葱花，涂上甜面酱。这中间，阿姨偶尔抽空跟旁人谈几句家常，同时手不停，麻利地切碎生菜、香肠，涂一点辣酱，面饼一折再折，包好，切成两段，装袋，喊一声：“煎饼好啦！”
　　看着别人吃得眼睛眯成一条缝，吃完了还意犹未尽地咂咂嘴，我又一次嘴馋了。不由分说，我也买下一份品尝起来。看色，面饼微黄而不焦，再看蛋，呈叶黄色，蛋白也没有一点瑕疵，里面冒出一股浓浓的香味。我看着看着馋涎欲滴，恨不得一口吞下肚。我使勁一咬，脆脆的生菜、软软的香肠，顿时让我食欲大开。甜面酱的清甜充满了我的口腔，面饼也入口即化。香甜、清脆、酥软、微辣，顿时混合在一起，那味道，才叫一个美味绝伦呢，这可真是“此食只应天上有”哇！
　　听老师说，煎饼阿姨是那条街上一个特有的景点，她已经干了八九年了，我为阿姨点赞！