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近年来,随着中国星级饭店数量的快速增长,市场竞争的日益激烈,中国星级饭店业的经营现状令人担忧。基于1993—2012年的时间序列数据,通过VAR模型实证分析了宏观经济、旅游外汇和市场供给对星级饭店业产业绩效的影响状况。研究结果发现,宏观经济环境GDP增长率对星级饭店业利润率的贡献度最大,但对星级饭店业营业收入的贡献度较低;旅游外汇收入增长率对星级饭店业营业收入和利润率的影响都较弱;星级饭店数量增长率对星级饭店业营业收入的贡献度最大,同时对星级饭店业的利润率也产生一定的影响。