瓶山沦为“垃圾山”，是在南宋创建酒务以后。
　　五代后晋天福五年（公元940年），钱氏吴越国割据两浙期间，苏州嘉兴县升格为秀州（南宋改为嘉兴府），是嘉兴作为州郡城市之始。
　　唐宋的州郡城市，有内外两重城墙：外城（大城）称“罗城”；内城叫“子城”。子城位于罗城之中，其内包围着嘉兴府的历代衙署。外城与内城，各环绕以一周护城河，城高池深，层层设防，守护着城内的官民人等。
　　嘉兴城内，水路纵横，坊巷林立，曾经是一座典型的江南水乡城市。而今，城内的河道早已悉数填平，成为一条条宽阔的马路。乍看上去，与北方的平原城市并无两样。
　　江南水乡平原，一马平川，四望无山。子城外侧的东北角，有个小土丘，高不过一二十米，当地称之为“瓶山”，竟然已是嘉兴城内的最高峰。清代的“瓶山积雪”，列入嘉兴八景之一，蔚为名胜。如今建为瓶山公园，乃嘉兴老城区市民游乐休憩之所。
　　水乡泽国之地，向无自然高丘。历史上“取土成湖，堆泥成山”，城内的瓶山实为“土山”，也就是“泥堆”，大概古代开浚河道之际，将河泥堆成小山的样子。中国革命“圣地”南湖，位于嘉兴城外东南郊，湖光之色，著于东南，湖中的岛屿，就是明代疏浚市河时堆积而成。瓶山的位置，邻近子城东北角，大概是历史上挖掘子城的护城河时，就近堆筑的土山。
　　河泥堆积的土山，何以称为“瓶山”？
　　这是因为宋代曾在土山附近设立过酒务。酒务作为官府专营的酒卖场，既酿酒，又卖酒。宋代的酒是瓶装的，也是论瓶卖的，酒务里最不缺的大概就是酒瓶。跟今天的啤酒瓶一样，数量既多，用后随手弃去，日积月累，土坡之上，破酒瓶堆积成山。嘉兴人因此称呼这座垃圾山为“瓶山”。
　　宋代通行的酒瓶，是小口、长腹、平底的陶瓶，材质颇粗糙，相传为南宋抗金名将韩世忠行军用的水瓶，江南又称为“韩瓶”。传说固然不足为训，但韩瓶作为约定俗成的名称，沿用至今。
　　作为宋代用量极大的消耗品，韩瓶数量很多，几乎在城市每个角落的地下，都能见到它的踪影。2015年以来，我在嘉兴调查子城遗址，在西城墙稍稍发掘，就掘出大量的韩瓶碎片；我在城河邊散步，看疏浚河道掘出的河泥里，也时常可见这类韩瓶。据我判断，多数是南宋遗物。
　　清代以来，瓶山上捡到过无数的韩瓶。我见过其中少量的据说是从瓶山采集的破酒瓶，器型通常瘦小，上下大小相等，略呈直筒状，正是典型的南宋酒瓶样式。北宋时期的韩瓶，通常较南宋的肥硕，鼓肩，弧腹，大腹便便的样子。——就我所见的文物判断，瓶山附近的酒务，大概创建于南宋时期或稍早，而极盛于南宋中后期。
　　我调查嘉兴的城市古迹，十分关注子城城墙和护城河的创建年代。我认为，它们都应该创建于五代吴越国时期，即嘉兴县升格为秀州之初。吴越国较南宋时期早200年左右，当时并无这类瘦小的酒瓶。想当年，吴越国开浚子城的城河，就近堆筑起瓶山——当时的瓶山，里里外外绝不会有韩瓶，唐代的河泥中不会有宋代的酒瓶，犹如关公无法遇见秦琼。
　　瓶山沦为“垃圾山”，是在南宋创建酒务以后。人们随手弃掷的破酒瓶，大概只存在于瓶山的地表或浅土，土山的深处是不会有这类酒瓶子的。据嘉兴籍文化老人吴藕汀先生在《药窗诗话》中回忆，1937年嘉兴沦陷后，日寇曾在瓶山挖掘防空洞，从底下取出的泥土中，绝不见韩瓶。这就说明，瓶山的始筑年代，即子城护城河的开掘要早于宋代，我推测为吴越国时期或稍早。
　　明代的瓶山，住了无数人家，大收藏家项元汴“天籁阁”就在附近，山上占满房屋，韩瓶出土尚少，也较珍贵。
　　太平天国以后，瓶山上没有了房屋，市民在此种菜锄地，韩瓶大批出土，吴藕汀先生说“一斗米钱可以买它两三只，已没有什么名贵可言”。
　　我住在嘉兴时，常常到瓶山公园里散步，几乎从来没有见到过韩瓶，大概早已被晚清民国的人们扫地而尽矣。