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该文阐述了啤酒高科技生产研究的具体内容,如利用基因工程、酶工程选育出嗜杀性广泛的啤酒酵母菌种;选育可应用纤维素代替淀粉原料进行发酵的新菌种酿制啤酒.提出了研究、处理啤酒废水、废标碴的新途径,应用微电子控制生产全过程的技术.并论述了发展高新技术的研究项目和保障措施.
关于啤酒生产发展高新技术的思考
【摘 要】
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该文阐述了啤酒高科技生产研究的具体内容,如利用基因工程、酶工程选育出嗜杀性广泛的啤酒酵母菌种;选育可应用纤维素代替淀粉原料进行发酵的新菌种酿制啤酒.提出了研究、处
【机 构】
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浙江省宁波市微生物学会
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年4期
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