论文部分内容阅读
手工灯笼
[项目概述] 庙宇中、客厅里、屋檐下，处处有灯笼。古时的灯笼，与中国人生活息息相关，它不仅被用以照明，往往也是一种象征：喜庆吉祥、人丁兴旺等等。民国之后，灯笼一度淡出人们的生活。近年，传统热、民俗热成为一种消费时尚，古色古香的手工灯笼也成了居家装饰、节日庆典和酒楼茶馆装饰中的亮点。加工手工灯笼，投资小、利润高。
[成功案例] 从今年9月开始，广东中山的传统手工灯笼就开始热销。据中山小榄的何师傅介绍，江门、佛山，甚至香港、澳门都有人前去购买灯笼。小榄的另一位师傅在国庆7天长假里，卖出80多个灯笼，赚了1万多元。
[操作提示]
1.灯笼的种类繁多，按原料分有纸质灯、竹木质灯、塑料灯等；按工艺、造型，有泉州式、福州式、筒形灯等之分；按主题、象征意义及适用场合等，可分为吉祥灯、姓氏灯、装饰用灯、庆典用灯等。初加工者，可以选择其中几个品种做精做细。
2.与机制灯笼相比，手工灯笼人力成本高，价格上没有优势。加工者应在原料、工艺、风格、元素等方面，强化和突出手工特色，差异化竞争。
3.根据产品的适用场合选择相应的销售渠道，产品种类和生产能力达到一定规模后，可设店面展示和销售。
[投资规模] 1万元左右可启动。
[适合人群] 对传统手工艺感兴趣的投资者。
手工芳香制品
[新闻链接] “手工芳香制品海外受追捧。”2006年8月，《每日经济新闻》以此为题，对手工芳香制品市场做了专题报道。
[项目概述] 手工芳香制品多采用有提神醒脑、驱虫杀菌、愉悦精神等保健作用的天然植物为原料，在传统的手工工艺中，揉入或古典或现代的装饰元素，制作成居家生活用品。目前，中国产手工芳香制品畅销欧美、东南亚等地市场，手工芳香制品正逐渐成为一个全新的出口行业。
[效益分析] 以加工檀香扇为例，檀香木每吨采购价在25万元左右，一吨檀香木可以生产2000把左右的檀香扇，平均每把檀香扇售价在600元左右，利润非常可观。苏州如意檀香扇有限公司去年一年出口值达20万美元。
[经营建议]
1.在产品开发上，初期集中精力打造一两个或几个核心产品。在销售渠道、设计及生产能力等各方面条件较成熟后，可从原料的材质、香型、特殊功效上，从产品类别、功能、造型及其他相关的外在元素上，不断对产品进行丰富化、多元化。
2.目前，国内市场上的芳香饰品，多为满足年轻人追求流行和品位的奢侈品，市场还有待培育。投资者宜将主要精力集中在如何从外贸公司或直接从外商手中争取出口订单上。
[投资规模] 10万元左右可启动。
[适合人群] 对特色手工艺品感兴趣的中小投资者。
酸笋
[产品特色] 竹笋好吃，酸笋更好吃。它鲜、酸、嫩、脆，既是一道独特鲜美的菜，也是不可多得的调味品。在鱼、鸡、牛肉、菜快煮熟时，放入酸笋，酸香味很快浸入其中，出来的菜品鲜香爽口，别有风味。在我国许多竹笋产区，都有着腌泡酸笋、供自家食用的传统习俗。将这一乡间美食带到都市，有钱赚。
[成功案例] 广西省灵川县大圩镇大圩村，共120多户村民，几乎家家都从事酸笋加工。大圩酸笋雪白、清脆、爽口，在桂林、广州等城市，备受欢迎。据了解，1亩丰产期麻竹年产竹笋4500公斤左右，加工成酸笋后销售，亩纯收入在5000元左右。
[投资提示]
1.有实力的投资者可以自己投资或者组织当地群众建立笋用竹种植基地，或与当地及附近竹笋产区的农户签订长期收购合同，以确保原料笋的供应量和品质。
2. 竹笋经去老壳、清净、切丝、漂洗、腌泡等简单的几道工序之后就得酸笋。再经过精美包装后，就可进入超市销售。在包装袋上，应对酸笋的原料、工艺、风味及食用方法等做简要介绍。
3.联系在本地及附近城市有一定分销能力的经销商，建立长期合作关系。有条件的，可以加工酸笋外的笋干、笋花、笋汁等竹笋食品，系列化开发。
[投资规模] 小规模加工3万元左右可启动。
[适宜地区] 竹笋产区。
[适合人群] 普通农户或有意投资风味食品加工者。
即食乳鸽
[食用价值] “一鸽胜九鸡”，鸽肉质嫩、营养、味鲜美，被誉为畜禽肉中极品。中医认为：鸽肉味咸性平，有滋补肝肾、养血健脑、祛风解毒等功效。民间常用于产后妇女的营养补充和身体恢复。将其加工成即食型食品，可作快餐佳肴，而且方便旅游、野外工作携带。
[加工工艺]
现简单介绍最普通的即食乳鸽工艺流程：1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净、晾干，取鸽重2.5%的食盐涂抹鸽体内外，在常温下腌1~2小时，后清水洗净；2.将鸽头、腿及翅膀插其体腔内，使鸽体呈椭球状；3. 将鸽体在煮沸的饴糖水溶液中涮烫1分钟左右，取出晾干；4.在150℃左右的植物油中翻炸约30秒钟，沥油冷晾；5.用纱布包扎好配料放于锅底，加水煮沸10~15分钟，后降温冷凉放入鸽体，旺火烧沸再文火降温，在90℃左右焖煮1小时；6.捞起，用细毛刷刷去鸽体的附着物；7.鸽体凉透后装入复合袋，真空包装，检验合格即可入库。
[操作提示] 1.乳鸽指4周龄以内的肉用鸽。2.即食乳鸽种类很多，投资者宜考虑消费者的口味偏好及对营养和滋补功效的特定需求，选择配方（香佐料、中草药等）及加工工艺（蒸、煮、烤、卤、腌、酱等）。3.将产品精心包装后上市。小本加工户宜选择在超市及旅游产品市场有一定分销网络的经销商。
[投资规模] 10万左右。
[适合对象] 对食品加工有兴趣的养鸽户及其他小本投资者。
土法造特色纸
[项目概述] 土法造纸又叫手工造纸，在效率更高、成本更低的机械制纸已经普及的今天，它已逐渐淡出了人们的视野。但在某些特别的领域，土法造手工纸依然有着机械制纸无可替代的作用。土法造纸冷门，却有钱赚。
[成功案例] 贵州省丹寨县石桥寨的王兴武经多年摸索，生产出金丝、麻丝、凹凸、花草、超薄等八大系列古法彩色手工纸，产品远销日本、法国、西欧、东南亚等国家和地区以及我国香港、深圳、厦门等地。
[投资提示] 1.手工纸的种类繁多，其主要原料有麻类（大麻、苎麻等）、树皮（桑皮、构皮等）、竹子和稻单；其工艺流程：泡料、煮料、洗料、晒白、打料、捞纸、榨干、焙纸。2.投资者宜参考原料、工艺、特定用途等因素，选择几个品种做精做透。譬如供毛笔书画用的，以质地柔韧、洁白平滑和色泽耐久著称的宣纸；燃焚烧时呈曲卷状，并有大块状纸灰飘落的祭祀用黄表纸；适用于礼品盒、饰盒包装的花纸；以及适于精品印刷、精工书页、贺卡、相册、灯饰装饰的特种纸等，都是机制纸张所无法代替的。3.手工纸的销售渠道，主要通过经销商外销，或者联系相关领域的厂家，直接销售。
[投资规模] 3~5万元可启动。
[适合人群] 原料丰富地区对传统工艺感兴趣的小本投资者。
空心挂面
[产品特色] 在江苏泗洪和河北藁城，都有着关于空心挂面的传说，两地的空心挂面，都远销日韩、北美等地。空心挂面本名手工银丝油面，其外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。它清汤耐煮、柔软可口、营养丰富，且经夏不霉，是老人、幼儿、病人、产妇喜爱的方便食品。
[工艺流程] 空心挂面有六道主要加工工序：1.和面：盐水兑高精度面粉，揉和到不粘手为止。2.盘条：将和好的面划割成宽厚约3厘米的长条，后捻搓成直径1~2厘米的圆条，将圆条层层盘入盆中，接着按100∶1的面油量比加入食油。3.绕条：把两根45厘米长、手指粗的竹杆固定好（杆距离以40~45厘米为宜），将面绕在杆上。4.醒面：绕条后25分钟便可松杆醒面，温度较高则可延长到30分钟。5.控制：均匀用力，慢慢向外拉至杆距180厘米时，固定竹竿，风干。切忌暴晒。6.包装：晾干后用手轧断面条，再用包装纸包好。
[操作提示] 1. 可加入特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹黄面等风味各异的精制品种。2.放盐的量十分考究，每10公斤面放盐0.3~0.65公斤，根据气温高低调整放盐量。3.空心的奥妙在于，进入第五道工序“控制”后，面的表层渐干定型，内部仍然潮湿，潮面在变干的过程中，挂面由内向外收缩，从而形成空心状态。
[投资规模] 1万元左右可启动。
[适合对象] 普通农户及有意投资面食加工者。
[项目概述] 庙宇中、客厅里、屋檐下，处处有灯笼。古时的灯笼，与中国人生活息息相关，它不仅被用以照明，往往也是一种象征：喜庆吉祥、人丁兴旺等等。民国之后，灯笼一度淡出人们的生活。近年，传统热、民俗热成为一种消费时尚，古色古香的手工灯笼也成了居家装饰、节日庆典和酒楼茶馆装饰中的亮点。加工手工灯笼，投资小、利润高。
[成功案例] 从今年9月开始，广东中山的传统手工灯笼就开始热销。据中山小榄的何师傅介绍，江门、佛山，甚至香港、澳门都有人前去购买灯笼。小榄的另一位师傅在国庆7天长假里，卖出80多个灯笼，赚了1万多元。
[操作提示]
1.灯笼的种类繁多，按原料分有纸质灯、竹木质灯、塑料灯等；按工艺、造型，有泉州式、福州式、筒形灯等之分；按主题、象征意义及适用场合等，可分为吉祥灯、姓氏灯、装饰用灯、庆典用灯等。初加工者，可以选择其中几个品种做精做细。
2.与机制灯笼相比，手工灯笼人力成本高，价格上没有优势。加工者应在原料、工艺、风格、元素等方面，强化和突出手工特色，差异化竞争。
3.根据产品的适用场合选择相应的销售渠道，产品种类和生产能力达到一定规模后，可设店面展示和销售。
[投资规模] 1万元左右可启动。
[适合人群] 对传统手工艺感兴趣的投资者。
手工芳香制品
[新闻链接] “手工芳香制品海外受追捧。”2006年8月，《每日经济新闻》以此为题，对手工芳香制品市场做了专题报道。
[项目概述] 手工芳香制品多采用有提神醒脑、驱虫杀菌、愉悦精神等保健作用的天然植物为原料，在传统的手工工艺中，揉入或古典或现代的装饰元素，制作成居家生活用品。目前，中国产手工芳香制品畅销欧美、东南亚等地市场，手工芳香制品正逐渐成为一个全新的出口行业。
[效益分析] 以加工檀香扇为例，檀香木每吨采购价在25万元左右，一吨檀香木可以生产2000把左右的檀香扇，平均每把檀香扇售价在600元左右，利润非常可观。苏州如意檀香扇有限公司去年一年出口值达20万美元。
[经营建议]
1.在产品开发上，初期集中精力打造一两个或几个核心产品。在销售渠道、设计及生产能力等各方面条件较成熟后，可从原料的材质、香型、特殊功效上，从产品类别、功能、造型及其他相关的外在元素上，不断对产品进行丰富化、多元化。
2.目前，国内市场上的芳香饰品，多为满足年轻人追求流行和品位的奢侈品，市场还有待培育。投资者宜将主要精力集中在如何从外贸公司或直接从外商手中争取出口订单上。
[投资规模] 10万元左右可启动。
[适合人群] 对特色手工艺品感兴趣的中小投资者。
酸笋
[产品特色] 竹笋好吃，酸笋更好吃。它鲜、酸、嫩、脆，既是一道独特鲜美的菜，也是不可多得的调味品。在鱼、鸡、牛肉、菜快煮熟时，放入酸笋，酸香味很快浸入其中，出来的菜品鲜香爽口，别有风味。在我国许多竹笋产区，都有着腌泡酸笋、供自家食用的传统习俗。将这一乡间美食带到都市，有钱赚。
[成功案例] 广西省灵川县大圩镇大圩村，共120多户村民，几乎家家都从事酸笋加工。大圩酸笋雪白、清脆、爽口，在桂林、广州等城市，备受欢迎。据了解，1亩丰产期麻竹年产竹笋4500公斤左右，加工成酸笋后销售，亩纯收入在5000元左右。
[投资提示]
1.有实力的投资者可以自己投资或者组织当地群众建立笋用竹种植基地，或与当地及附近竹笋产区的农户签订长期收购合同，以确保原料笋的供应量和品质。
2. 竹笋经去老壳、清净、切丝、漂洗、腌泡等简单的几道工序之后就得酸笋。再经过精美包装后，就可进入超市销售。在包装袋上，应对酸笋的原料、工艺、风味及食用方法等做简要介绍。
3.联系在本地及附近城市有一定分销能力的经销商，建立长期合作关系。有条件的，可以加工酸笋外的笋干、笋花、笋汁等竹笋食品，系列化开发。
[投资规模] 小规模加工3万元左右可启动。
[适宜地区] 竹笋产区。
[适合人群] 普通农户或有意投资风味食品加工者。
即食乳鸽
[食用价值] “一鸽胜九鸡”，鸽肉质嫩、营养、味鲜美，被誉为畜禽肉中极品。中医认为：鸽肉味咸性平，有滋补肝肾、养血健脑、祛风解毒等功效。民间常用于产后妇女的营养补充和身体恢复。将其加工成即食型食品，可作快餐佳肴，而且方便旅游、野外工作携带。
[加工工艺]
现简单介绍最普通的即食乳鸽工艺流程：1.将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净、晾干，取鸽重2.5%的食盐涂抹鸽体内外，在常温下腌1~2小时，后清水洗净；2.将鸽头、腿及翅膀插其体腔内，使鸽体呈椭球状；3. 将鸽体在煮沸的饴糖水溶液中涮烫1分钟左右，取出晾干；4.在150℃左右的植物油中翻炸约30秒钟，沥油冷晾；5.用纱布包扎好配料放于锅底，加水煮沸10~15分钟，后降温冷凉放入鸽体，旺火烧沸再文火降温，在90℃左右焖煮1小时；6.捞起，用细毛刷刷去鸽体的附着物；7.鸽体凉透后装入复合袋，真空包装，检验合格即可入库。
[操作提示] 1.乳鸽指4周龄以内的肉用鸽。2.即食乳鸽种类很多，投资者宜考虑消费者的口味偏好及对营养和滋补功效的特定需求，选择配方（香佐料、中草药等）及加工工艺（蒸、煮、烤、卤、腌、酱等）。3.将产品精心包装后上市。小本加工户宜选择在超市及旅游产品市场有一定分销网络的经销商。
[投资规模] 10万左右。
[适合对象] 对食品加工有兴趣的养鸽户及其他小本投资者。
土法造特色纸
[项目概述] 土法造纸又叫手工造纸，在效率更高、成本更低的机械制纸已经普及的今天，它已逐渐淡出了人们的视野。但在某些特别的领域，土法造手工纸依然有着机械制纸无可替代的作用。土法造纸冷门，却有钱赚。
[成功案例] 贵州省丹寨县石桥寨的王兴武经多年摸索，生产出金丝、麻丝、凹凸、花草、超薄等八大系列古法彩色手工纸，产品远销日本、法国、西欧、东南亚等国家和地区以及我国香港、深圳、厦门等地。
[投资提示] 1.手工纸的种类繁多，其主要原料有麻类（大麻、苎麻等）、树皮（桑皮、构皮等）、竹子和稻单；其工艺流程：泡料、煮料、洗料、晒白、打料、捞纸、榨干、焙纸。2.投资者宜参考原料、工艺、特定用途等因素，选择几个品种做精做透。譬如供毛笔书画用的，以质地柔韧、洁白平滑和色泽耐久著称的宣纸；燃焚烧时呈曲卷状，并有大块状纸灰飘落的祭祀用黄表纸；适用于礼品盒、饰盒包装的花纸；以及适于精品印刷、精工书页、贺卡、相册、灯饰装饰的特种纸等，都是机制纸张所无法代替的。3.手工纸的销售渠道，主要通过经销商外销，或者联系相关领域的厂家，直接销售。
[投资规模] 3~5万元可启动。
[适合人群] 原料丰富地区对传统工艺感兴趣的小本投资者。
空心挂面
[产品特色] 在江苏泗洪和河北藁城，都有着关于空心挂面的传说，两地的空心挂面，都远销日韩、北美等地。空心挂面本名手工银丝油面，其外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。它清汤耐煮、柔软可口、营养丰富，且经夏不霉，是老人、幼儿、病人、产妇喜爱的方便食品。
[工艺流程] 空心挂面有六道主要加工工序：1.和面：盐水兑高精度面粉，揉和到不粘手为止。2.盘条：将和好的面划割成宽厚约3厘米的长条，后捻搓成直径1~2厘米的圆条，将圆条层层盘入盆中，接着按100∶1的面油量比加入食油。3.绕条：把两根45厘米长、手指粗的竹杆固定好（杆距离以40~45厘米为宜），将面绕在杆上。4.醒面：绕条后25分钟便可松杆醒面，温度较高则可延长到30分钟。5.控制：均匀用力，慢慢向外拉至杆距180厘米时，固定竹竿，风干。切忌暴晒。6.包装：晾干后用手轧断面条，再用包装纸包好。
[操作提示] 1. 可加入特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹黄面等风味各异的精制品种。2.放盐的量十分考究，每10公斤面放盐0.3~0.65公斤，根据气温高低调整放盐量。3.空心的奥妙在于，进入第五道工序“控制”后，面的表层渐干定型，内部仍然潮湿，潮面在变干的过程中，挂面由内向外收缩，从而形成空心状态。
[投资规模] 1万元左右可启动。
[适合对象] 普通农户及有意投资面食加工者。