［摘 要］RFID是利用射频信号对目标物进行识别的技术,具有快速而准确的读取数据、采集标签的低成本和更方便实现系统管理等特点。本文首先简要介绍了电子标签的工作原理与技术特点,然后结合供应链中生产、加工、仓储、运输、销售等各环节,探析了RFID技术在海南省出岛瓜果蔬供应链中的具体应用，从而为相关部门提高物流管理能力提供参考。
　　［关键词］现代信息流；RFID技术；瓜果蔬供应链
　　［中图分类号］C931 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2011）49-0032-03
　　1 引 言
　　海南是全国最大的天然温室,具备生产传统热带水果和反季节蔬菜的最佳条件。2007年全省瓜果蔬产量达636万吨,出岛量约450万吨,约占全年产量70%,海南已发展成全国人民的“菜篮子”和“果盘子”供应基地。然而海南瓜果蔬菜出岛主要依靠汽运,大部分果蔬未经冷藏保鲜处理就长途运输出岛,导致运输过程中的平均损耗率达15%~20%。2009年,由广铁(集团)公司粤海铁路有限公司、中铁特货运输有限责任公司和东方果蔬保鲜加工有限公司联合在海南开通了海南农产品隔日往返“五定”班列,能在不到一周的时间内把产品运往我国北京、哈尔滨、沈阳等地区,实现运输成本较之汽运降低30%。海南省农业厅规划提出,到2012年,冷藏保鲜库容量每年要增加2.5万吨,冷库总容量达20万吨,全省出岛瓜果菜经预冷保鲜处理的产品达70%以上。就我们目前所采用的降低温度的方法来看,要想达到总成本大幅降低,任重道远,本文所提的RFID技术主要从提高瓜果蔬菜供应链透明度方面来缩短周转时间,提高流通的效率,优化物流过程从而达到降低成本和提高服务水平的目的。
　　2 RFID技术
　　RFID技术(Radio Frequency Identification)也称为电子标签技术,是自动识别技术的一种高级形式,被称为21世纪十大重要技术项目之一。RFID利用射频通信实现非接触式自动识别、电磁信号的空间耦合,从而实现对象信息的无接触传递。它一般由电子标签、读写器、天线3部分组成。RFID系统具有以下特点：①识别工作无须人工干预,可工作于各种环境之下；②可以非接触远距离地同时识别多个物体；③可以对附着RFID标签的物体进行追踪定位；④标签可重复使用,标签的内容可以动态改变。其工作原理是电子标签附着在待识别物体的表面,当附着有标签的物体进入感应区后,接受读写器发出的射频信号,凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息,或者标签主动发送某一频率的信号,读写器读取信息并解码后,送至后台管理信息系统进行数据处理,工作原理如图1所示。
　　3 海南省出岛瓜果蔬封闭供应链管理系统的建立
　　根据瓜果蔬物流在整个供应链中的特点,将其分为生产、加工、仓储、运输和销售5个环节,提高出岛瓜果蔬供应链效率的关键也就是如何协调5个环节及如何提高每个环节的效率。目前海南省出岛瓜果蔬供应链如图2所示。
　　3.1 生产环节
　　生产环节指为较具规模和规范的种植基地的每一块基地或一个品种设定一个标签。东方、昌江、乐东、三亚等市县是海南热带瓜果蔬重要产地,对这些产地或产品品种从种植到上市的整个过程中的必要信息,包括蔬菜品名、产地、农药明细、化肥明细、种植时间、收割时间等记录到瓜果蔬供应链管理数据库中,作为将来追溯的原始数据,这样在该品种或该基地产品完成了供应链的第一个环节。当收购企业对任何一块基地的农产品收购时,通过采用数据采集器对种植户以及瓜果蔬进行信息采集,不仅加快了收购速度,降低了出错率,而且为加工企业提供了POS系统、电子商务等系统的基础数据,为产品追溯提供了源头数据。
　　3.2 加工环节
　　新鲜瓜果蔬菜产品加工增值和副产品的综合利用是减少损失,延长其保存期限,提高产品附加值,使海南岛新鲜瓜果蔬菜资源得以充分利用的重要途径,例如,菠萝蜜体积大,我们可以把果肉切下来进行加工包装后再外销,因此,加工是一个不可缺少的重要组成部分。随着三聚氰胺、禽流感等事件的发生,人们对食品的要求越来越高,而要保证食品的安全生产,向消费者提供真实可靠的食品加工信息,更为便捷的方式就是利用可以随时添加信息的电子标签。
　　加工环节可以首先读到电子标签中的数据,以前最先来的瓜果蔬菜最先冷冻,现在通过使用RFID可以做到让最先收割的瓜果蔬菜先冷冻。把它们冷冻到某个温度越快,产品的保质期就会越长,而每耽误一个小时,瓜果蔬菜的保质期都会大大缩短。同时,考虑到产品自身的特性,所采取的加工工艺也有所区别,比如适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期,大大提高储藏质量,草莓、菠萝可忍耐10%的二氧化碳,青椒可忍耐5%的二氧化碳,韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。因此,此过程电子标签上应该添加的信息包括加工工艺、加工单位、加工时间、包装物、包装人、包装重量等信息。
　　3.3 仓储环节
　　新鲜瓜果蔬菜属于时令产品,其时效性要求仓储环节具有很好的组织协调性。RFID标签贴于仓库内的货位、托盘、集装箱甚至包装箱上,实时显示库存状态,对货物进行准确定位,积极支持管理者查询,同时RFID技术对数据进行有效采集、传输和记录,实现对货品的动态管理,大大提高了效率和安全性,这样几乎能省掉一大半机械重复性劳动,人工登录、条码识别和RFID识别所消耗的时间比较如下表所示。
　　电子标签技术通过掌握新鲜瓜果蔬的保质期以及入库时间,存入仓库较早的产品就可以较早地运送出去；另外,通过收集产品运送过程中的数据,分析这些数据可以发现供应链中存在哪些瓶颈,比如在哪些地方产品停滞的时间较长,卡车、配送中心还是仓库,从而作出改进。供应商和零售商通过该项技术,能减少新鲜瓜果蔬的损失率,即到达销售环节之前丢失或变质的商品数量占商品总量会更加透明,产品损失会减少,从而实现更多赢利。“很多产品的保存期为10天,单单运输过程就需要2~3天,如果周转不当,一些商品很容易因为保质期原因从货架上被撤下来,或者被低价甩卖”,若使用电子商标技术,这种事情将不再发生。
　　3.4 运输环节
　　在运输管理方面,虽然能够通过GPS获得在途瓜果蔬菜的准确位置,但对于其他信息,如品种、数量、发货人、收货人以及合同编号等重要信息的获取,则显得无能为力。而采用RFID技术,只需要在外包装上安装电子标签,在检查站或中转站设置阅读器,就可以实现对产品的实时查询和监控,同时也可以大大提高口岸检查速度并缓解口岸拥挤压力。在运输过程中,阅读器将电子标签的信息通过卫星或电话线传输到运输部门的数据库,电子标签每通过一个中转站,数据库的数据就得到更新。货主可以通过计算机网络方便地了解货物的具体位置,这对于提高出岛瓜果蔬企业的管理水平以及物流企业的服务水平有着重要的意义。
　　3.5 销售环节
　　海南省出岛瓜果蔬菜一般远销我国北方各大城市和美国、欧盟、日本、韩国、俄罗斯以及中东等国家和地区。RFID技术在销售环节的应用主要体现在零售商店或超市内单位包装瓜果蔬菜防盗、临时销售等方面。电子标签能够为供应链中的实际货品提供详尽的数据,并在新鲜瓜果蔬菜与其完整的身份之间建立一一对应关系,可方便用户访问这些完全可靠的瓜果蔬菜信息。
　　RFID技术在销售环节的优势还体现在电子标签能够对新鲜瓜果蔬菜的保质期进行实时监控,例如对于某些易变质品进行跟踪,一旦它超过了保质期,标签就会发出警告,保证销售环节产品质量的可靠性,避免消费者出现食物中毒现象。同时,消费者通过读取电子标签中的种植明细信息以及储运历史,了解产品的新鲜度以及是否为无公害产品,从而促使生产者和物流商对相应环节作出改进。
　　4 结 论
　　海南省作为国际旅游岛,要充分发挥自己独特的地理优势,不仅把游客吸引进来,还要把产品打出去。迈克尔•波特在《竞争优势》中写道：“当一个公司能够向其顾客提供一种独特的、对客户来说其价值不仅仅是一件廉价物品时,这个公司就把自己和竞争厂商区分开来了。”电子标签的广泛应用将大大提高海南省新鲜瓜果蔬菜的物流管理能力、质量监督能力、可跟踪能力以及国际贸易中的竞争力,同时也有利于规范和净化农产品市场,有效地把自己和竞争企业区分开来,为客户提供独特的增值服务,实现瓜果蔬供应商与顾客的双赢。同时,电子标签技术的使用将极大地促进海南省农业信息技术及其应用的发展,让它成为海南省农产品向俄罗斯、日本、韩国等北亚市场进军的敲门砖,让全球最大零售企业沃尔玛在海南建水果及蔬菜生产基地的信念坚定不移,让早晨采摘的灯笼椒在俄罗斯被当做晚餐成为可能。
　　海南完全可以把瓜果蔬菜产业做强做大。
　　参考文献：
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　　［2］金淑芳.RFID技术在水产品供应链中的应用研究［J］.物流科技,2007(11):59-62.
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　　［5］迈克尔•波特.竞争优势［M］.北京：中国财政经济出版社.1988.
　　
　　［作者简介］金娥(1983—),湖北荆门人,海南大学三亚学院教师,研究方向：物流系统工程;陈芳芳(1984—),四川成都人,海南大学三亚学院教师,中级经济师,研究方向：战略信息管理。