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摘 要：高中生物教材中存在一些说明不清晰的难点，比如水分子通过细胞膜的方式、植物组织培养时为什么不加葡萄糖、甲状腺肿一定是缺碘吗等等，笔者查阅资料进行辨析。
关键词：高中生物 难点辨析
一、水分子通过细胞膜的方式除自由扩散外，还有协助扩散
科学研究表明，水分在植物细胞膜系统的跨膜移动有两种方式，一是以单个水分子通过膜脂双分子层的间隙进行；二是水集流通过膜上水孔蛋白中的水通道。集流是指液体中成群的原子或分子（如组成水溶液各种物质的分子）在压力梯度下共同移动，例如河水的流动。通常认为水分子很小，很容易自由通过磷脂双分子层，但实际是膜脂排列紧密，单个的水分子以扩散作用穿过膜脂双分子层间隙的速率非常缓慢，常常小于0.01cm.s-1，因此，仅凭扩散作用来实现水分的迅速跨膜运动是难以信任的。目前，科学家发现水通道蛋白广泛存在于动物、植物和微生物中，它的种类很多，仅人体内就有11种。它具有十分重要的功能。
二、植物组织培养的培养基中添加蔗糖的原因
植物组织培养的培养基中添加的糖类是蔗糖而不是葡萄糖，很多资料上解释为蔗糖较葡萄糖便宜，易被植物细胞吸收。实际并非如此。以蔗糖作为碳源，主要有以下两个方面的优势：一能更好地调节培养基的渗透压。实践证明，配制相同质量分数的培养基，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖的，不易使植物细胞脱水而生长不良。另外植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢，故渗透压可相对长期的保持稳定。二是在一定程度上减少了微生物的污染。因为微生物生长所需的碳源最常用的是葡萄糖，一般很少利用蔗糖。
三、神经元静息电位大小主要取决于K 平衡电位，与细胞外Na 浓度无关
静息状态下，神经元质膜的通透性主要表现为K 的外流，总的效应是质膜外侧聚集较多正离子，质膜内侧为较多负离子，从而膜两侧出现一定的电位差。科学实验证明，当细胞外K 浓度降低时，静息电位增大；相反，当膜外K 浓度增高时，静息电位减小。而当改变细胞膜外Na 浓度时，静息电位值不变。因此，静息电位大小主要取决于K 平衡电位，与细胞外Na 浓度无关。
四、基因突变不一定发生在细胞分裂间期
诱发基因突变的因素大体可分为外因、内因。外因包括物理因素（如射线）、化学因素（如苯等）、生物因素（如某些病毒）。内部因素包括DNA复制出错、DNA碱基组成改变等。外部因素对DNA的损伤不仅可以发生在细胞分裂间期，通过影响DNA复制来诱发基因突变，还可以直接损伤DNA分子或改变碱基。如紫外线照射可以造成DNA损伤，引起DNA分子中胸腺嘧啶以环丁基环形成二聚体，影响DNA的复制和转录，从而导致生物变异。再者，对于真核生物而言，其线粒体和叶绿体中的DNA也会发生突变，而线粒体和叶绿体的增殖并不一定和细胞分裂同步。
五、高碘也会导致甲状腺肿——高碘性甲状腺肿
甲状腺肿主要分为地方性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。地方性甲状腺肿的发病原因是因为饮水和食物中缺碘，甲状腺激素合成与分泌减少，垂体分泌促甲状腺激素增加，甲状腺代偿性增生肿大引起的。高碘性甲状腺肿病因刚好相反。目前研究表明，在高碘环境下，机体为尽可能贮存碘，便把碘合成胶体（无机碘在机体内无法储存）贮存在甲状腺滤泡腔内。当这种胶质堆积时就会引起甲状腺显著增大，即引发高碘性甲状腺肿。现在在一些地方已经提倡大家食用低碘盐，甚至是无碘盐。因此，对于患有甲状腺肿大的病人要尽快就医，查明病因，对症治疗，不可盲目补碘。
六、在XY型性别决定方式中，XO不全代表雌雄，XXY也不全代表雄性
研究果蝇发现，卵原细胞在减数分裂过程中，常发生同源染色体不分离现象，常出现因为性染色体异常而表现型不同的果蝇。XO（体细胞中性染色体只要一个X，缺失Y）表现为雄性不育，XYY表现为雄性可育，而XXY表现为雌性可育。因此在XY型性别决定方式中，XO不代表雌雄，XXY也不全代表雄性。另外，XXX型与YO型则在胚胎期致死，不能发育为成虫。
七、蛋白质至少为三肽才可以与双缩脲试剂反应
蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，其反应实质为碱性条件下，铜离子能与相邻的两个肽键反应，形成紫色络合物，因此蛋白质至少应为三肽，而二肽仅有一个肽键，故不能与双缩脲试剂反应。
八、酶的最适温度与低温钝化不可逆
温度对酶促反应速率的影响表现在两个方面。一方面是当温度升高时，反应速率加快。另一方面由于酶是蛋白质，随温度升高，酶蛋白会逐渐变性失活，酶促反应速率下降。酶蛋白所表现的最适催化温度是这两种影响的综合结果。因此最适温度不是酶的特征物理常数，常受其他条件如底物种类、作用时间、pH和离子强度等因素影响而改变。温度使酶蛋白的变性是时间累加的，一般来讲，反应时间长，酶的最适温度低，反应时间短，则最适温度就高。因此只有在规定的反应时间内才可确定酶的最适温度。多数酶在60℃以上开始变性，热变性通常是不可逆的。也有例外如胃蛋白酶加热至80℃～90℃时，失去消化蛋白质的能力，但当温度再降低到37℃时，又可恢复。多数酶在低温下稳定，但有些酶会低温钝化，如固氮酶的铁蛋白在0℃~1℃下15小时就会失活。其中有些酶的钝化还是不可逆的。
作者单位：江苏省运河中学
关键词：高中生物 难点辨析
一、水分子通过细胞膜的方式除自由扩散外，还有协助扩散
科学研究表明，水分在植物细胞膜系统的跨膜移动有两种方式，一是以单个水分子通过膜脂双分子层的间隙进行；二是水集流通过膜上水孔蛋白中的水通道。集流是指液体中成群的原子或分子（如组成水溶液各种物质的分子）在压力梯度下共同移动，例如河水的流动。通常认为水分子很小，很容易自由通过磷脂双分子层，但实际是膜脂排列紧密，单个的水分子以扩散作用穿过膜脂双分子层间隙的速率非常缓慢，常常小于0.01cm.s-1，因此，仅凭扩散作用来实现水分的迅速跨膜运动是难以信任的。目前，科学家发现水通道蛋白广泛存在于动物、植物和微生物中，它的种类很多，仅人体内就有11种。它具有十分重要的功能。
二、植物组织培养的培养基中添加蔗糖的原因
植物组织培养的培养基中添加的糖类是蔗糖而不是葡萄糖，很多资料上解释为蔗糖较葡萄糖便宜，易被植物细胞吸收。实际并非如此。以蔗糖作为碳源，主要有以下两个方面的优势：一能更好地调节培养基的渗透压。实践证明，配制相同质量分数的培养基，蔗糖形成的渗透压要明显低于葡萄糖的，不易使植物细胞脱水而生长不良。另外植物细胞吸收蔗糖的速率要明显慢，故渗透压可相对长期的保持稳定。二是在一定程度上减少了微生物的污染。因为微生物生长所需的碳源最常用的是葡萄糖，一般很少利用蔗糖。
三、神经元静息电位大小主要取决于K 平衡电位，与细胞外Na 浓度无关
静息状态下，神经元质膜的通透性主要表现为K 的外流，总的效应是质膜外侧聚集较多正离子，质膜内侧为较多负离子，从而膜两侧出现一定的电位差。科学实验证明，当细胞外K 浓度降低时，静息电位增大；相反，当膜外K 浓度增高时，静息电位减小。而当改变细胞膜外Na 浓度时，静息电位值不变。因此，静息电位大小主要取决于K 平衡电位，与细胞外Na 浓度无关。
四、基因突变不一定发生在细胞分裂间期
诱发基因突变的因素大体可分为外因、内因。外因包括物理因素（如射线）、化学因素（如苯等）、生物因素（如某些病毒）。内部因素包括DNA复制出错、DNA碱基组成改变等。外部因素对DNA的损伤不仅可以发生在细胞分裂间期，通过影响DNA复制来诱发基因突变，还可以直接损伤DNA分子或改变碱基。如紫外线照射可以造成DNA损伤，引起DNA分子中胸腺嘧啶以环丁基环形成二聚体，影响DNA的复制和转录，从而导致生物变异。再者，对于真核生物而言，其线粒体和叶绿体中的DNA也会发生突变，而线粒体和叶绿体的增殖并不一定和细胞分裂同步。
五、高碘也会导致甲状腺肿——高碘性甲状腺肿
甲状腺肿主要分为地方性甲状腺肿和高碘性甲状腺肿。地方性甲状腺肿的发病原因是因为饮水和食物中缺碘，甲状腺激素合成与分泌减少，垂体分泌促甲状腺激素增加，甲状腺代偿性增生肿大引起的。高碘性甲状腺肿病因刚好相反。目前研究表明，在高碘环境下，机体为尽可能贮存碘，便把碘合成胶体（无机碘在机体内无法储存）贮存在甲状腺滤泡腔内。当这种胶质堆积时就会引起甲状腺显著增大，即引发高碘性甲状腺肿。现在在一些地方已经提倡大家食用低碘盐，甚至是无碘盐。因此，对于患有甲状腺肿大的病人要尽快就医，查明病因，对症治疗，不可盲目补碘。
六、在XY型性别决定方式中，XO不全代表雌雄，XXY也不全代表雄性
研究果蝇发现，卵原细胞在减数分裂过程中，常发生同源染色体不分离现象，常出现因为性染色体异常而表现型不同的果蝇。XO（体细胞中性染色体只要一个X，缺失Y）表现为雄性不育，XYY表现为雄性可育，而XXY表现为雌性可育。因此在XY型性别决定方式中，XO不代表雌雄，XXY也不全代表雄性。另外，XXX型与YO型则在胚胎期致死，不能发育为成虫。
七、蛋白质至少为三肽才可以与双缩脲试剂反应
蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，其反应实质为碱性条件下，铜离子能与相邻的两个肽键反应，形成紫色络合物，因此蛋白质至少应为三肽，而二肽仅有一个肽键，故不能与双缩脲试剂反应。
八、酶的最适温度与低温钝化不可逆
温度对酶促反应速率的影响表现在两个方面。一方面是当温度升高时，反应速率加快。另一方面由于酶是蛋白质，随温度升高，酶蛋白会逐渐变性失活，酶促反应速率下降。酶蛋白所表现的最适催化温度是这两种影响的综合结果。因此最适温度不是酶的特征物理常数，常受其他条件如底物种类、作用时间、pH和离子强度等因素影响而改变。温度使酶蛋白的变性是时间累加的，一般来讲，反应时间长，酶的最适温度低，反应时间短，则最适温度就高。因此只有在规定的反应时间内才可确定酶的最适温度。多数酶在60℃以上开始变性，热变性通常是不可逆的。也有例外如胃蛋白酶加热至80℃～90℃时，失去消化蛋白质的能力，但当温度再降低到37℃时，又可恢复。多数酶在低温下稳定，但有些酶会低温钝化，如固氮酶的铁蛋白在0℃~1℃下15小时就会失活。其中有些酶的钝化还是不可逆的。
作者单位：江苏省运河中学