【摘 要】
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以核桃油为原料,采用分子蒸馏法对核桃油中多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA)进行富集,通过研究蒸馏温度、蒸馏压力、刮板转速、进料速率等条件,优化分子蒸
【机 构】
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塔里木大学生命科学学院; 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室;
【基金项目】
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国家级大学生创新项目(NO:TDGCX201246,NO:201310757009);新疆兵团工业科技计划项目(NO:2012BA011)
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以核桃油为原料,采用分子蒸馏法对核桃油中多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA)进行富集,通过研究蒸馏温度、蒸馏压力、刮板转速、进料速率等条件,优化分子蒸馏法富集核桃油多不饱和脂肪酸最佳工艺。当进料速率为70滴/min,温度111.0℃,压力8.0 Pa,转速340.0 r/min,得到核桃油多不饱和脂肪酸含量为91.02%,主要由亚油酸和亚麻酸组成。
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