【摘 要】
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为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆。经
【机 构】
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南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学中德联合研究院,南昌大学食品系
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30560096）,教育部长江学者和创新团队发展计划项目（IRT0540）
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为绘制水牛奶中β-乳球蛋白的过敏原表位,本实验以兔抗水牛乳β-乳球蛋白的抗体IgG为固相筛选分子,免疫筛选噬菌体随机七肽库,采用间接ELISA和竞争抑制ELISA鉴定阳性克隆。经四轮富集后,得到16个阳性克隆子,进行测序,得到5个不同的肽段。与已知的表位比对,初步确定了六个IgG识别表位,分别为：第41～51位（VYVEELKPIPE）、第51～64位（EGDLEILLQKWENDE）、第81～96位（VFKIDALNE NKVLVLD）、第141～56位（KALPMHIRLSFNPTQL）、第127～1
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