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摘 要：《连锁企业门店营运管理》课程作为连锁经营管理专业的核心课程之一，其主要以工作过程为基本出发点，并以培养学生实践能力为主要目标的学科。近些年来，该门课程做了一定的改革与探索，取得了一些成績，但仍然存在一些问题，本文就这些问题提出了一些切实可行的办法，旨在进一步提高该门课程的教学水平，为社会输送大批量高素质人才。
关键词：连锁经营管理专业 教学改革 核心课程
根据相关调查显示，由于连锁经营管理领域的不断发展，现阶段我国现有的人才培育机制已经难以满足行业的需求，连锁经营行业面临着人才荒。在这种大环境下，我们必须对《连锁企业门店营运管理》课程进行教学改革，创新教学理念，丰富教学方法，实现教学水平的进一步提升。
一、课程和目标定位
作为连锁经营管理专业的基础课程，《连锁企业门店营运管理》主要以培养具有连锁经营管理基本知识和技能的人才为目标。连锁经营管理专业的就业岗位众多，包括连锁企业总部、连锁门店和连锁企业配送中心等等，而这些部门在招收人才的时候都以学生的实践能力为主要考核标准。围绕连锁门店的职业岗位，依照岗位对人才需求的不同，《连锁企业门店营运管理》应当着重培养学生的门店营运能力，切实提高学生的管理能力，使学生能够熟练的掌握岗位操作技能，为今后从事连锁门店管理岗位奠定基础。
二、教学设计
1.课程理念设计。在课程设计理念的过程中，教师应当做到以下几点：首先，应当分发挥学生在课堂上的主体地位，将教师的“教”与学生的“学”有机结合在一起，以培养学生的职业素养为目标，以行动导向为教学理念，为学生营造一个良好的提升能力实践的途径。其次，充分发挥教师的导向作用。教师在教学过程中应当积极引导学生实现自主学习，并对学生在学习过程中遇到的问题进行解答。其次，构建校企合作模式。与大型连锁企业合作开发课程，从而实现以行业需求为导向的课程设计。最后，将技能鉴定融入课堂当中。教师在教学过程应当将职业资格技能鉴定标准同教学内容有机结合在一起，从而使课程教学技能化，切实提高课程教学水平。
2.课程思路设计。以连锁经营企业对人才规格要求的不同为依据，教师应当以服务为宗旨、以就业为导向、以培养学生应用能力为主线作为课程设计思路。定期或不定期的邀请连锁经营企业专家对课程设计进行科学的指导，并在此基础上通过专业的职业岗位分析，设计岗位项目，组织学生完成岗位项目所颁布的任务，从而切实提高学生职业技能，使学生的职业能力满足企业的需求。
3.教学内容设计。首先，教师在设计教学内容的过程中，应当以“必须、够用” 为原则，以连锁企业单位需求为导向，参照行业这个标准进行教学内容的选取。这样才能够做到进一步优化教学内容设计。其次，现阶段绝大多数学生在上岗之后，都需要一定时间的磨合。因此，想要设计科学合理的教学内容就应当从岗位需求入手，依照职业岗位能力的不同，构建以就业为导向的实践教学体系，以此来进一步提升学生的实践能力。
4.教学过程设计。首先，课程导入部分。教师可以充分利用角色扮演法，以调动学生的学习积极性。可以任意选取两位学生，通过扮演职业角色的方式，模拟工作过程。在这一阶段其他学生进行观摩评价，重点发现工作过程中存在的问题，以此来引发学生思考，帮助学生熟练地掌握各项技能。其次，分解工作任务。在这一过程中教师可以应用小组讨论法这一模式，播放相关工作视频，并积极引导学生观察工作流程，思考工作的关键步骤，从而进行积极主动的小组讨论。再次，创设工作情境。教师应当为学生营造一种良好的工作情景，带领学生进行现场观摩或将相关专家引入课堂，以此来提高学生学习的积极性，培养学生学习的兴趣。最后，学习评价和要点提炼。对学生的学习进行评价的时候可以采用自我评价、小组评价以及专家评价等方式，深入了解学生在完成任务过程中存在的不足，并对学生进行积极的引导。而提炼要点则需要学生充分完成工作任务在基础上进行。
5.反思与提高。在所有教学结果结束后，教师应当对照知识目标反思整个教学过程，对自身存在的不足之处进行改正，总结成功经验，并在今后的教学过程中加以改进，从而进一步提高教学水平。
三、教学模式改革
围绕相关学习项目，我们应当开展必要的教学模式改革。在教学环境和氛围上营造真实的教学情景，也就是说将教学环境同具体的实训场所有机结合在一起，从而使学生切身实地的感觉到相关工作过程。除此之外，教师还应当定期或不定期的选派学生到连锁企业进行定岗实习，使学生能够将学习和工作有机结合在一起，帮助学生深入理解相关理论，学会将所学知识应用到具体实践当中去，并在学习的过程中发展自身的职业能力，从而实现知识与职业技能之间的有效连接。
1.丰富教学方法。教师应当充分利用现代信息技术，开发相关的多媒体课件以及教学包，进一步提高教学内容所涵盖的信息量，从而调动学生学习积极性，帮助学生完成从被动学习向主动学习的转变。与此同时，充分发挥教学团队的优势，实现资源共享。
2.成立连锁经营协会。通过连锁经营协会的方式，进一步提高学生的情商，实现学生人际沟通能力的增强，帮助学生树立团队协作精神。
3.利用实训基地。对于广大学生来说，实训基地的建立能够进一步提高学生的实践能力，使学生能够在电子商务实训室应用相应的连锁门店系统软件，并进行虚拟经营活动。除此之外，我们还可以充分利用连锁门店现场，对学生进行知识传授，使知识讲解同技能训练有机结合在一起，帮助学生更快、更好地掌握理论知识，积累相关经验，提高自身的职业能力。
4.企业参与教学。企业参与到教学中来对于进一步提高学生实践能力来说非常重要。教师可以定期或不定期地邀请知名专家进入课堂，为学生传授最新行业信息，分享工作经验，使学生能够近距离的接触行业走向，企业发展。与此同时，实现学生与企业之间的良性互动，进一步加强学生与企业之间的交流与沟通，从而进一步提高学生的就业竞争力，为学生今后就业奠定基础。
5.充分利用网络资源。教师可以打造网络教学资源平台，为学生提供多种多样的学习资源，从而打破传统教学模式对时间和空间的限制，为学生提供自主学习的基础。例如，教师可以将教学视频发布到网络上，这样学生在课后的时候就可以通过下载教学视频的方式从自身的实际情况出发进行针对性学习。这种方式进一步提高了学生学习的积极性和主动性，有利于学生综合素质的提升。
6.对学生能力进行评价。以往，我们都是通过一张试卷的形式对学生能力进行评价的，这种方式不仅不利于实现对学生的全面评价，也会在一定程度上抑制了学生学习的积极性，不利于学生综合素质的提升。在这种环境下，笔者认为我们应当改变传统落后的考核方式，对学生能力进行整体评价。教师可以将态度评价和技能评价有机结合在一起，设定相应的考核评价模式，以充分调动学生学习的积极性，如下表所示：
四、结语
总而言之，现阶段《连锁企业门店营运与管理》课程存在很多问题，这些问题的存在从一定程度上来说不利于学生综合素质的提升，也不利于教学水平的提高，因此，必须对其进行科学有效的改革。只有不断的进行教学改革，提升教学水平，才能够完成相应的教学目标，为学生今后的发展奠定基础。
参考文献：
[1]顾姝姝，孙雀密. 独立学院《连锁企业门店营运与管理》课程设置与教学方法探索[J]. 市场周刊（理论研究），2014，03：122-123.
[2]魏小英，刘芳. 高职院校《连锁企业门店营运与管理》课程教学改革与创新[J]. 吉林省教育学院学报（中旬），2014，05：116-117.
[3]柳超，刘春香. 《连锁企业门店营运管理》课程教学总结[J]. 中国商界（上半月），2009，12：124.
[4]杨晶. 高职《连锁企业门店营运管理》课程教学改革的初探[J]. 人才资源开发，2015，10：210.
关键词：连锁经营管理专业 教学改革 核心课程
根据相关调查显示，由于连锁经营管理领域的不断发展，现阶段我国现有的人才培育机制已经难以满足行业的需求，连锁经营行业面临着人才荒。在这种大环境下，我们必须对《连锁企业门店营运管理》课程进行教学改革，创新教学理念，丰富教学方法，实现教学水平的进一步提升。
一、课程和目标定位
作为连锁经营管理专业的基础课程，《连锁企业门店营运管理》主要以培养具有连锁经营管理基本知识和技能的人才为目标。连锁经营管理专业的就业岗位众多，包括连锁企业总部、连锁门店和连锁企业配送中心等等，而这些部门在招收人才的时候都以学生的实践能力为主要考核标准。围绕连锁门店的职业岗位，依照岗位对人才需求的不同，《连锁企业门店营运管理》应当着重培养学生的门店营运能力，切实提高学生的管理能力，使学生能够熟练的掌握岗位操作技能，为今后从事连锁门店管理岗位奠定基础。
二、教学设计
1.课程理念设计。在课程设计理念的过程中，教师应当做到以下几点：首先，应当分发挥学生在课堂上的主体地位，将教师的“教”与学生的“学”有机结合在一起，以培养学生的职业素养为目标，以行动导向为教学理念，为学生营造一个良好的提升能力实践的途径。其次，充分发挥教师的导向作用。教师在教学过程中应当积极引导学生实现自主学习，并对学生在学习过程中遇到的问题进行解答。其次，构建校企合作模式。与大型连锁企业合作开发课程，从而实现以行业需求为导向的课程设计。最后，将技能鉴定融入课堂当中。教师在教学过程应当将职业资格技能鉴定标准同教学内容有机结合在一起，从而使课程教学技能化，切实提高课程教学水平。
2.课程思路设计。以连锁经营企业对人才规格要求的不同为依据，教师应当以服务为宗旨、以就业为导向、以培养学生应用能力为主线作为课程设计思路。定期或不定期的邀请连锁经营企业专家对课程设计进行科学的指导，并在此基础上通过专业的职业岗位分析，设计岗位项目，组织学生完成岗位项目所颁布的任务，从而切实提高学生职业技能，使学生的职业能力满足企业的需求。
3.教学内容设计。首先，教师在设计教学内容的过程中，应当以“必须、够用” 为原则，以连锁企业单位需求为导向，参照行业这个标准进行教学内容的选取。这样才能够做到进一步优化教学内容设计。其次，现阶段绝大多数学生在上岗之后，都需要一定时间的磨合。因此，想要设计科学合理的教学内容就应当从岗位需求入手，依照职业岗位能力的不同，构建以就业为导向的实践教学体系，以此来进一步提升学生的实践能力。
4.教学过程设计。首先，课程导入部分。教师可以充分利用角色扮演法，以调动学生的学习积极性。可以任意选取两位学生，通过扮演职业角色的方式，模拟工作过程。在这一阶段其他学生进行观摩评价，重点发现工作过程中存在的问题，以此来引发学生思考，帮助学生熟练地掌握各项技能。其次，分解工作任务。在这一过程中教师可以应用小组讨论法这一模式，播放相关工作视频，并积极引导学生观察工作流程，思考工作的关键步骤，从而进行积极主动的小组讨论。再次，创设工作情境。教师应当为学生营造一种良好的工作情景，带领学生进行现场观摩或将相关专家引入课堂，以此来提高学生学习的积极性，培养学生学习的兴趣。最后，学习评价和要点提炼。对学生的学习进行评价的时候可以采用自我评价、小组评价以及专家评价等方式，深入了解学生在完成任务过程中存在的不足，并对学生进行积极的引导。而提炼要点则需要学生充分完成工作任务在基础上进行。
5.反思与提高。在所有教学结果结束后，教师应当对照知识目标反思整个教学过程，对自身存在的不足之处进行改正，总结成功经验，并在今后的教学过程中加以改进，从而进一步提高教学水平。
三、教学模式改革
围绕相关学习项目，我们应当开展必要的教学模式改革。在教学环境和氛围上营造真实的教学情景，也就是说将教学环境同具体的实训场所有机结合在一起，从而使学生切身实地的感觉到相关工作过程。除此之外，教师还应当定期或不定期的选派学生到连锁企业进行定岗实习，使学生能够将学习和工作有机结合在一起，帮助学生深入理解相关理论，学会将所学知识应用到具体实践当中去，并在学习的过程中发展自身的职业能力，从而实现知识与职业技能之间的有效连接。
1.丰富教学方法。教师应当充分利用现代信息技术，开发相关的多媒体课件以及教学包，进一步提高教学内容所涵盖的信息量，从而调动学生学习积极性，帮助学生完成从被动学习向主动学习的转变。与此同时，充分发挥教学团队的优势，实现资源共享。
2.成立连锁经营协会。通过连锁经营协会的方式，进一步提高学生的情商，实现学生人际沟通能力的增强，帮助学生树立团队协作精神。
3.利用实训基地。对于广大学生来说，实训基地的建立能够进一步提高学生的实践能力，使学生能够在电子商务实训室应用相应的连锁门店系统软件，并进行虚拟经营活动。除此之外，我们还可以充分利用连锁门店现场，对学生进行知识传授，使知识讲解同技能训练有机结合在一起，帮助学生更快、更好地掌握理论知识，积累相关经验，提高自身的职业能力。
4.企业参与教学。企业参与到教学中来对于进一步提高学生实践能力来说非常重要。教师可以定期或不定期地邀请知名专家进入课堂，为学生传授最新行业信息，分享工作经验，使学生能够近距离的接触行业走向，企业发展。与此同时，实现学生与企业之间的良性互动，进一步加强学生与企业之间的交流与沟通，从而进一步提高学生的就业竞争力，为学生今后就业奠定基础。
5.充分利用网络资源。教师可以打造网络教学资源平台，为学生提供多种多样的学习资源，从而打破传统教学模式对时间和空间的限制，为学生提供自主学习的基础。例如，教师可以将教学视频发布到网络上，这样学生在课后的时候就可以通过下载教学视频的方式从自身的实际情况出发进行针对性学习。这种方式进一步提高了学生学习的积极性和主动性，有利于学生综合素质的提升。
6.对学生能力进行评价。以往，我们都是通过一张试卷的形式对学生能力进行评价的，这种方式不仅不利于实现对学生的全面评价，也会在一定程度上抑制了学生学习的积极性，不利于学生综合素质的提升。在这种环境下，笔者认为我们应当改变传统落后的考核方式，对学生能力进行整体评价。教师可以将态度评价和技能评价有机结合在一起，设定相应的考核评价模式，以充分调动学生学习的积极性，如下表所示：
四、结语
总而言之，现阶段《连锁企业门店营运与管理》课程存在很多问题，这些问题的存在从一定程度上来说不利于学生综合素质的提升，也不利于教学水平的提高，因此，必须对其进行科学有效的改革。只有不断的进行教学改革，提升教学水平，才能够完成相应的教学目标，为学生今后的发展奠定基础。
参考文献：
[1]顾姝姝，孙雀密. 独立学院《连锁企业门店营运与管理》课程设置与教学方法探索[J]. 市场周刊（理论研究），2014，03：122-123.
[2]魏小英，刘芳. 高职院校《连锁企业门店营运与管理》课程教学改革与创新[J]. 吉林省教育学院学报（中旬），2014，05：116-117.
[3]柳超，刘春香. 《连锁企业门店营运管理》课程教学总结[J]. 中国商界（上半月），2009，12：124.
[4]杨晶. 高职《连锁企业门店营运管理》课程教学改革的初探[J]. 人才资源开发，2015，10：210.