“苏丹红”之后，人们对市售食品的安全十分关心。一位营养科医生说，我国食品标签管理一直是业界争论的一个焦点。中国疾病预防控制中心营养专家称，食品安全本应有很多部门共同管理。工商、卫生、质监……只有这些部门进行了有效的管理，才能真正保证百姓的安全。
　　作为消费者，在选购食品时，要多看一眼标签，也许就能减低危险。虽然像苏丹红这样的违规添加剂并不能在食品标签中反映出来，但其他的信息却必须注意。
　　
　　我国的食品标签管理
　　
　　我们所说的食品标签，是指“食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物”，是对食品质量特性、安全特性、食用（饮用）说明的描述。
　　目前，我国食品标签管理的有关法规是1988年制定的《食品标签通用标准》和1993年制定的《特殊营养食品标签》。2005年10月1日起将由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》所取代。与此同时，《食品标签国家标准实施指南》也将生效。新标准要求食品中的甜味剂、防腐剂、着色剂等必须标出具体名称，以便消费者辨识。
　　对进口产品的标签管理，则在2004年4月1日起实施的《中华人民共和国进出口食品标签管理办法》中有明确的规定。
　　
　　杜绝“名不符实”
　　
　　从标签上，我们很容易看出食品的名称与实际内容是否相符合。看清可食部分的含量、饮料的固形物含量及配料表。因为有些食品有很大、很精致的包装，但食品量却很小。还要看配料中含有哪些添加剂。儿童食品中除营养强化剂外不应有其他添加剂。
　　
　　从厂家看安全
　　
　　注意生产食品的厂家或者公司，商品的品牌里可以显示它的质与量，一般知名食品公司生产的食品能放心选用。
　　
　　注意食品的生产日期和保质期
　　
　　一般在食品包装的下沿或上沿都有用钢印打上的生产日期，例如牛奶或肉肠保质期仅3天，超过保质期的食品可能变质或有微生物滋生，不可食用。
　　一些食品只标注了有效期，也有一些标注的是生产日期，需要配合保质期时间长短算出可在哪一天前食用。
　　
　　注意该食品的热量和营养素
　　
　　在国际上已经推荐或要求在食品的包装上要注明该类食品中的营养素，营养素的内容包括所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素，维生素和矿物元素，消费者可以根据本人或食用者的需求而选择。特别是那些正在追求瘦身的人们，更需细读食品的热量标注。