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以巨菌草、柠檬香茅、紫花苜蓿等为主要原料,研制菌草复合饮料。以沉淀率为指标,采用单因素分析结合正交试验优化菌草复合饮料的配方,结果表明菌草复合饮料的最优配方为菌草复配比5.2∶1.8∶3.0,即巨菌草汁52%,柠檬香茅提取液18%,紫花苜蓿提取液30%,白砂糖6.5%,柠檬酸0.25%,复配乳化剂0.075%。该配方研制的菌草复合饮料风味独特、酸甜适口,感官品质最佳。