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壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方面的应用现状,旨在为果蔬保鲜方面提供参考依据。
壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用
【摘 要】
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壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方
【机 构】
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佳木斯大学理学院
【出 处】
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中国科技信息
【发表日期】
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2019年19期
【基金项目】
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2018年度黑龙江省省属本科高校基本科研业务费科研项目（2018-KYYWF-0954）;佳木斯大学校长创新创业基金项目（XZYF2019-30）
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