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目的优化绞股蓝中槲皮素的提取条件。方法以绞股蓝中槲皮素为指标，用液相色谱法测定，采用正交实验设计L9（34）优化实验条件，对比研究了微波辅助提取法（MAE）与索氏提取和室温浸渍法提取绞股蓝中槲皮素的提取率。结果确定了MAE提取绞股蓝中槲皮素的最佳条件为：粒度160-250μm，水分含量为15%，功率为100 W，萃取时间为10min。优化的MAE提取绞股蓝中槲皮素提取产率分别比索氏提取法和室温浸渍法提高约46.2%和63.3%，提取时间仅是索氏提取法的1/24倍，是室温浸渍法的1/144倍。结论MAE不仅