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新乡市凤泉区名优特产“张门大葱”，产于新乡市风泉区耿黄乡张门一带，属鸡腿葱，株高100cm以上，葱白长50cm左右，下粗上细，呈鸡腿状，脖长、疙瘩大。基部膨大部分(鳞茎)横茎5cm以上，单株重0.25-0.3kg。味鲜辣，解毒开胃，油炸时自动开裂呈花瓣状，名师乐用。其品质优良，抗寒热较强，不仅具有良好的食用价值还有很好的药用价值。具史料记载，“张门大葱”有近千年的栽培历史，在嘉靖年间(1522-1566年)曾为贡品，倍受皇室赞誉，闻名四方。为此，风泉区区委、区政府为发展。张门大葱。这一传统名菜，在原有的基础上进一步选育优良品种，由原来单一品种“张门大葱”发展、引进、选育，推广到目前的“张门大葱”、新葱一号(疙瘩葱)，新葱二号(长脖葱)、豫艺中华大葱，章丘大葱、河北巨葱等6个优良品种，扩大种植面积，建立了大葱生产基地，种植面积由1970年的几百亩发展到现在的近3000亩，年产量达13500吨。近年来，“张门大葱”远销北京、天津，海南等省市。目前该基地与2003年已被认定为无公害农产品生产基地，同时该基地生产的大葱、马铃薯、南瓜、自灵菇等19个蔬菜品种已被认定为无公害农产品。为此将生产的无公害大葱栽培模式和技术要点整理如下：
一、栽培季节、播种育苗、品种选育和播法攉量：选优质的品种：“张门大葱”、新葱一号(疙瘩葱)，新葱二号(长脖葱)、豫艺中华大葱，章丘大葱、河北具葱等6个优良品种。
(一)播期的时间安排
1、夏播。夏播的播种育苗时间是麦收前的公历5月份或麦收后的6月至7月10日左右。8月至秋收后的9月份抢时间移栽，可于明舂3至4月份高价上市。此时正是一年四季中最缺少大葱的季节，每年这时的价格部高。
2、秋播。播种时间是秋收前后的9月20日左右。可明年4至6月份移栽，麦收后的6至8月份又可高价上市。如果也是秋播育苗，在小麦收割前后移栽，中秋节前大葱就能以最高的产量较高的价格上市。
3、春播。春节后的农历正月至二月底，赶早不赶晚。可采用小拱棚或地膜覆盖。于麦收前后移栽，可于中秋节前后高价上市。因每年的中秋节前后距大葱大量上市还有1个月半多时间，所以此时正是缺少大葱的季节，价格仍较高。
以上是几个播期所种植的特高产巨葱，因它生长很快，上市又早，就是反季大葱。所以产量既高价格又高，其效益就更好。为了保证高产，特别注意，种植上茬作物尽量安排早熟品种为宜。
(二)播种须要掌握的几个技术要点
1、施肥量：每亩用磷酸二铵及含氮磷钾各15％的硫酸钾复合肥各25kg做底肥，不可代替。
2，为防治地下病虫害所喷农药药水的配制方法：每喷雾器15kg，加入辛硫磷150ml+多菌灵粉50g，是重茬的或上季种的大蒜、韭菜、辣椒、姜等辣作物一定再加喷一份重茬剂，充分搅拌均匀后喷洒。为了快，要把喷头的孔眼用钉子钻大点。一定先撒肥后喷药，这样效果好。要把肥和地面普遍喷湿，一亩地要喷两桶以上。掘地或犁地前要分多次喷药，应现喷现掘(现犁)，喷一部分马上掘(犁)一部分，做到尽量少蒸发。
3、毒铒的制法：每亩地用麦麸或粗玉米糁子3kg，用辛硫磷药水(1份药200份水)拌成，闷两小时后再用。
(三)播种方法
1、小面积播种方法(按先后顺序进行)；(1)平整土地。(2)打畦田(净畦面宽1.4m、长15—20m。畦埂高18cm上下，下宽40cm，上宽20cm，要直要硬)。(3)搂平。(4)撒肥。(5)喷药。(6)掘地。(7)搂平。(8)用石滚压一遍或穿平底鞋踩实。(9)用平板锨处理平。(10)浇透水。(11)撒种子。计算好面积称出种子，亩用种量30g均匀播种。(12)盖上薄薄一层细土，象一二个壹元硬币那么厚，绝不可过厚，以看不见为标准。以防下雨后结成厚泥板顶苗。(13)撒毒铒。傍晚撒。防治蝼蛄等地下害虫。(14)盖上一层草袋子或草苫子，或玉米秸杆或长麦秸杆等，绝不可太厚，以让太阳晒不着为标准。出全苗后要在傍晚把复盖物完全去掉。
2、还有一种不盖土的简单播法：(1)平整土地。(2)打畦田。(3)搂平。(4)撒肥。(5)喷药。(6)拙地。(7)搂平。(8)撒种子。(9)用竹筢或铁筢的尖把种子与畦面轻轻挠一下，齿挠半厘米深，千万不可挠住土，目的是把土轻轻一动让种子上盖上薄薄一层细土(两个壹元硬币厚)。(10)用大石滚压一遍或用脚踩一遍。(11)浇透水。(12)傍晚撒毒铒。(13)第四天再浇一次透水。待七八天就可出苗了。为了不拔草省工，可在在播完种浇水后(待三四小时后)打一遍除草剂，严格按照说明打药，以免影响发芽率，但为了保证出苗的数量，播种量必须加大，亩播种量不少于300g。
3、大面积播种方法：(1)平整土地。(2)撒肥。(3)喷药。(4)犁地。一定要现喷药现犁，喷一部分犁一部分，严防蒸发。(5)犁后立即把地耙匀。要求前面一个拖拉机犁，后面一个拖拉机耙，尽量防肥药挥发。(6)打畦田(净面宽2，3m，长25—30m左右)。(7)用铁耙搂平。如在打畦埂时的两侧有掘的坑或犁沟，一定往坑沟里再撒上一些化肥，再搂平，防止这些坑沟处苗子黄弱。(8)撒种子。(9)按以上方法用竹筢或铁筢种子与地在轻轻挠一下，以基本上看不见种子为准。(10)用大粗石滚压一遍。(11)浇透水。(12)三四小时后打除草剂。(13)傍晚撒毒饵。(14)一定在第四天再浇一次透水，保证一次齐苗。
如果是直播，浪费种子，每亩30g种子是不够的，须用300g种子。若打除草剂会影响出苗率，需再增加15g。一定打成230cm宽的畦子，共播4行。让靠边的这沟的中心距畦埂底边为10cm。行与行的中心距离是70cm。用铁筢搂平后，用大石滚压一遍再播种。一种方法是用耧播，把种子掺上10倍的细砂播两遍。要计算好，第一遍播进1行应用种的二分之一，第二次再播剩下的。也就是在第一次播过的沟里再重复播一次，这样苗幅宽，出苗也均匀。另一种办法是，先开沟用手撒。播完后穿着平底鞋，让前脚掌着地，稍蹬一点劲，顺着沟往前趋一遍。不要让脚尖顶住上，这样耧播或撒播的种子基本上看不见了。再立即浇透水，待三、四个小时后，喷除草剂。第四天再浇一次透水。
浇水的学问：为达到好浇水的目的，在打畦前一定一畦为单位把畦子横竖都整平。并且30m左右开一横沟，沟的上宽40cm，下宽20cm，深30cm，浇水时把进水口的畦埂都去掉，把沟里压一层1m宽的薄膜，压上几块砖。让水龙头横着冲沟里的膜，当沟里注满清水后，以230cm宽的水流普遍往畦里爬行。这样水流缓慢，冲不起泥土，也冲不了淤不了种子和苗子。又快又保险，苗子均匀。
二、移栽
(一)移栽的技术标准
1，施底肥量：每亩施磷酸二铵lOkg再加 含氮磷钾各15％的硫酸钾复合肥40kg。
2、株行距标准：所栽的葱苗要一对一对的裁，如南北行向的沟，要让两棵葱东西方向紧紧对在一起。
3、苗龄在45天到55天为益，葱苗达四叶一心以上，无病、无虫、健壮的葱苗为好。
4、合理密植：早栽是高产的关键，定植是按行距75-80cm起垄，株距4 cm一对，每亩2—2.5万株，按大小苗分级定植，避免大苗欺小苗，随起苗随栽植，切忌秧苗晒田。
(二)移栽的方法：按顺序进行。(1)开沟。用拖拉机或牲口用单铧犁开沟，深20cm，沟的中心距沟的中心70cm。(2)撒底肥。用去掉镜面的犁子把沟里再拱一遍(约深15 cm左右。)(3)喷药。每喷雾器[5kg水加入百菌清或多菌灵25g，辛硫磷15g，搅均匀后每亩喷两桶药水，把沟底和两侧都喷湿喷均匀。(4)往沟里浇水(喷药后马上浇，防止农药挥发)。(5)水渗后插葱苗。插到沟的中间，秋栽时两对葱苗的中心距离是3 cm。春栽及麦收前后所栽的两对葱苗中心之间的距离是4cm。泥面距葱苗最下面的好葱叶二指。(6)三小时左右把沟内盖上二指厚的细土，保墒保肥。
须特别注意的问题：
1、选择种植大葱的田地要求：一不是碱地、二不是咸水、三要求是旱能浇、涝能排的田地。在雨季来临前，一定提前挖好畅通的排水沟。
2、在雨水多而且又是粘质土壤的地区，要采用高畦种植。即将一般畦的突出畦埂去掉，而且把原来是埂的地方挖成上口是40cm，下底宽20cm，深30cm的地下排水沟。做到有水即排，防止积水过多烂根。
3、如天不下雨一定在15天左右浇透水一次，防止肥多烧苗，并注意浇水后及时锄地松土保墒。
三、栽培管理和病虫害防治
1、打药防治病虫害：以防治葱蓟马、葱青虫、潜叶蝇、霜霉病、紫斑病等为主，混合防治，移栽后第6天开始打药(下午5点以后)，(一喷雾器15公水)加入苦参碱170g、72％克露10哩、高效氯氰菊酯15ml、百菌清和代森锰锌各13克、芸苔素15ml、尿素5g(化成水再加入)，展着剂(一包)5g均匀喷雾每隔7—8天一次即可防治。苦参碱要按说明书打。这样既简单，又省钱，还达到了无公害要求，每亩打两桶药液。把叶子葱白喷湿，(百菌清与代森锰锌不能每次打，要掌握交替使用)，以这种规律反复，可节省农药，减少劳力投入，经济实惠。注意：第一次加入芸苔素15ml，第二次加入赤霉素(即九二零)1g(即1小包)，溶解后，再加人桶内。第五次、第八次、第十次再加各加15ml 1袋的芸苔；在收获前15天停止使用一切农药。
2、追肥：第一次追肥：移栽25天后要结合培土和浇水，开始第一次追肥。每亩追施碳酸氢氨40kg，再追人腐熟鸡粪或猪粪4m3。施这些有机肥的主要目的是增加肥力和增加抗重茬的能力，以争取产量近1万公斤。
第二次追肥又是在相隔25天后，每亩追碳酸氢氨20kg，硫酸钾15kg，方法是把肥撒到葱的两边，让肥距葱2 3指远，以防烧苗。撒肥后，立即培土和浇水。最后盖土二指保墒。
四、收获
很简单，很省力。用拖拉机拉一根1.5m长短的钢丝绳，拉一张独犁子，把葱行右侧培的土只需一两犁子就完全犁下来，把葱白和根完全暴露出来，就可一抱一抱地把葱起下来，随即打捆、包装运走出售。
五、清洁田园
将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化除理，保持田间清洁。
一、栽培季节、播种育苗、品种选育和播法攉量：选优质的品种：“张门大葱”、新葱一号(疙瘩葱)，新葱二号(长脖葱)、豫艺中华大葱，章丘大葱、河北具葱等6个优良品种。
(一)播期的时间安排
1、夏播。夏播的播种育苗时间是麦收前的公历5月份或麦收后的6月至7月10日左右。8月至秋收后的9月份抢时间移栽，可于明舂3至4月份高价上市。此时正是一年四季中最缺少大葱的季节，每年这时的价格部高。
2、秋播。播种时间是秋收前后的9月20日左右。可明年4至6月份移栽，麦收后的6至8月份又可高价上市。如果也是秋播育苗，在小麦收割前后移栽，中秋节前大葱就能以最高的产量较高的价格上市。
3、春播。春节后的农历正月至二月底，赶早不赶晚。可采用小拱棚或地膜覆盖。于麦收前后移栽，可于中秋节前后高价上市。因每年的中秋节前后距大葱大量上市还有1个月半多时间，所以此时正是缺少大葱的季节，价格仍较高。
以上是几个播期所种植的特高产巨葱，因它生长很快，上市又早，就是反季大葱。所以产量既高价格又高，其效益就更好。为了保证高产，特别注意，种植上茬作物尽量安排早熟品种为宜。
(二)播种须要掌握的几个技术要点
1、施肥量：每亩用磷酸二铵及含氮磷钾各15％的硫酸钾复合肥各25kg做底肥，不可代替。
2，为防治地下病虫害所喷农药药水的配制方法：每喷雾器15kg，加入辛硫磷150ml+多菌灵粉50g，是重茬的或上季种的大蒜、韭菜、辣椒、姜等辣作物一定再加喷一份重茬剂，充分搅拌均匀后喷洒。为了快，要把喷头的孔眼用钉子钻大点。一定先撒肥后喷药，这样效果好。要把肥和地面普遍喷湿，一亩地要喷两桶以上。掘地或犁地前要分多次喷药，应现喷现掘(现犁)，喷一部分马上掘(犁)一部分，做到尽量少蒸发。
3、毒铒的制法：每亩地用麦麸或粗玉米糁子3kg，用辛硫磷药水(1份药200份水)拌成，闷两小时后再用。
(三)播种方法
1、小面积播种方法(按先后顺序进行)；(1)平整土地。(2)打畦田(净畦面宽1.4m、长15—20m。畦埂高18cm上下，下宽40cm，上宽20cm，要直要硬)。(3)搂平。(4)撒肥。(5)喷药。(6)掘地。(7)搂平。(8)用石滚压一遍或穿平底鞋踩实。(9)用平板锨处理平。(10)浇透水。(11)撒种子。计算好面积称出种子，亩用种量30g均匀播种。(12)盖上薄薄一层细土，象一二个壹元硬币那么厚，绝不可过厚，以看不见为标准。以防下雨后结成厚泥板顶苗。(13)撒毒铒。傍晚撒。防治蝼蛄等地下害虫。(14)盖上一层草袋子或草苫子，或玉米秸杆或长麦秸杆等，绝不可太厚，以让太阳晒不着为标准。出全苗后要在傍晚把复盖物完全去掉。
2、还有一种不盖土的简单播法：(1)平整土地。(2)打畦田。(3)搂平。(4)撒肥。(5)喷药。(6)拙地。(7)搂平。(8)撒种子。(9)用竹筢或铁筢的尖把种子与畦面轻轻挠一下，齿挠半厘米深，千万不可挠住土，目的是把土轻轻一动让种子上盖上薄薄一层细土(两个壹元硬币厚)。(10)用大石滚压一遍或用脚踩一遍。(11)浇透水。(12)傍晚撒毒铒。(13)第四天再浇一次透水。待七八天就可出苗了。为了不拔草省工，可在在播完种浇水后(待三四小时后)打一遍除草剂，严格按照说明打药，以免影响发芽率，但为了保证出苗的数量，播种量必须加大，亩播种量不少于300g。
3、大面积播种方法：(1)平整土地。(2)撒肥。(3)喷药。(4)犁地。一定要现喷药现犁，喷一部分犁一部分，严防蒸发。(5)犁后立即把地耙匀。要求前面一个拖拉机犁，后面一个拖拉机耙，尽量防肥药挥发。(6)打畦田(净面宽2，3m，长25—30m左右)。(7)用铁耙搂平。如在打畦埂时的两侧有掘的坑或犁沟，一定往坑沟里再撒上一些化肥，再搂平，防止这些坑沟处苗子黄弱。(8)撒种子。(9)按以上方法用竹筢或铁筢种子与地在轻轻挠一下，以基本上看不见种子为准。(10)用大粗石滚压一遍。(11)浇透水。(12)三四小时后打除草剂。(13)傍晚撒毒饵。(14)一定在第四天再浇一次透水，保证一次齐苗。
如果是直播，浪费种子，每亩30g种子是不够的，须用300g种子。若打除草剂会影响出苗率，需再增加15g。一定打成230cm宽的畦子，共播4行。让靠边的这沟的中心距畦埂底边为10cm。行与行的中心距离是70cm。用铁筢搂平后，用大石滚压一遍再播种。一种方法是用耧播，把种子掺上10倍的细砂播两遍。要计算好，第一遍播进1行应用种的二分之一，第二次再播剩下的。也就是在第一次播过的沟里再重复播一次，这样苗幅宽，出苗也均匀。另一种办法是，先开沟用手撒。播完后穿着平底鞋，让前脚掌着地，稍蹬一点劲，顺着沟往前趋一遍。不要让脚尖顶住上，这样耧播或撒播的种子基本上看不见了。再立即浇透水，待三、四个小时后，喷除草剂。第四天再浇一次透水。
浇水的学问：为达到好浇水的目的，在打畦前一定一畦为单位把畦子横竖都整平。并且30m左右开一横沟，沟的上宽40cm，下宽20cm，深30cm，浇水时把进水口的畦埂都去掉，把沟里压一层1m宽的薄膜，压上几块砖。让水龙头横着冲沟里的膜，当沟里注满清水后，以230cm宽的水流普遍往畦里爬行。这样水流缓慢，冲不起泥土，也冲不了淤不了种子和苗子。又快又保险，苗子均匀。
二、移栽
(一)移栽的技术标准
1，施底肥量：每亩施磷酸二铵lOkg再加 含氮磷钾各15％的硫酸钾复合肥40kg。
2、株行距标准：所栽的葱苗要一对一对的裁，如南北行向的沟，要让两棵葱东西方向紧紧对在一起。
3、苗龄在45天到55天为益，葱苗达四叶一心以上，无病、无虫、健壮的葱苗为好。
4、合理密植：早栽是高产的关键，定植是按行距75-80cm起垄，株距4 cm一对，每亩2—2.5万株，按大小苗分级定植，避免大苗欺小苗，随起苗随栽植，切忌秧苗晒田。
(二)移栽的方法：按顺序进行。(1)开沟。用拖拉机或牲口用单铧犁开沟，深20cm，沟的中心距沟的中心70cm。(2)撒底肥。用去掉镜面的犁子把沟里再拱一遍(约深15 cm左右。)(3)喷药。每喷雾器[5kg水加入百菌清或多菌灵25g，辛硫磷15g，搅均匀后每亩喷两桶药水，把沟底和两侧都喷湿喷均匀。(4)往沟里浇水(喷药后马上浇，防止农药挥发)。(5)水渗后插葱苗。插到沟的中间，秋栽时两对葱苗的中心距离是3 cm。春栽及麦收前后所栽的两对葱苗中心之间的距离是4cm。泥面距葱苗最下面的好葱叶二指。(6)三小时左右把沟内盖上二指厚的细土，保墒保肥。
须特别注意的问题：
1、选择种植大葱的田地要求：一不是碱地、二不是咸水、三要求是旱能浇、涝能排的田地。在雨季来临前，一定提前挖好畅通的排水沟。
2、在雨水多而且又是粘质土壤的地区，要采用高畦种植。即将一般畦的突出畦埂去掉，而且把原来是埂的地方挖成上口是40cm，下底宽20cm，深30cm的地下排水沟。做到有水即排，防止积水过多烂根。
3、如天不下雨一定在15天左右浇透水一次，防止肥多烧苗，并注意浇水后及时锄地松土保墒。
三、栽培管理和病虫害防治
1、打药防治病虫害：以防治葱蓟马、葱青虫、潜叶蝇、霜霉病、紫斑病等为主，混合防治，移栽后第6天开始打药(下午5点以后)，(一喷雾器15公水)加入苦参碱170g、72％克露10哩、高效氯氰菊酯15ml、百菌清和代森锰锌各13克、芸苔素15ml、尿素5g(化成水再加入)，展着剂(一包)5g均匀喷雾每隔7—8天一次即可防治。苦参碱要按说明书打。这样既简单，又省钱，还达到了无公害要求，每亩打两桶药液。把叶子葱白喷湿，(百菌清与代森锰锌不能每次打，要掌握交替使用)，以这种规律反复，可节省农药，减少劳力投入，经济实惠。注意：第一次加入芸苔素15ml，第二次加入赤霉素(即九二零)1g(即1小包)，溶解后，再加人桶内。第五次、第八次、第十次再加各加15ml 1袋的芸苔；在收获前15天停止使用一切农药。
2、追肥：第一次追肥：移栽25天后要结合培土和浇水，开始第一次追肥。每亩追施碳酸氢氨40kg，再追人腐熟鸡粪或猪粪4m3。施这些有机肥的主要目的是增加肥力和增加抗重茬的能力，以争取产量近1万公斤。
第二次追肥又是在相隔25天后，每亩追碳酸氢氨20kg，硫酸钾15kg，方法是把肥撒到葱的两边，让肥距葱2 3指远，以防烧苗。撒肥后，立即培土和浇水。最后盖土二指保墒。
四、收获
很简单，很省力。用拖拉机拉一根1.5m长短的钢丝绳，拉一张独犁子，把葱行右侧培的土只需一两犁子就完全犁下来，把葱白和根完全暴露出来，就可一抱一抱地把葱起下来，随即打捆、包装运走出售。
五、清洁田园
将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化除理，保持田间清洁。