【摘 要】
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以树干毕赤酵母为发酵菌株，高混合糖（木糖、葡萄糖）为发酵底物，确定树干毕赤酵母高糖浓度发酵时所需的条件．研究结果表明，在高糖浓度乙醇发酵中，树干毕赤酵母较为适宜的发酵温度为30
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以树干毕赤酵母为发酵菌株，高混合糖（木糖、葡萄糖）为发酵底物，确定树干毕赤酵母高糖浓度发酵时所需的条件．研究结果表明，在高糖浓度乙醇发酵中，树干毕赤酵母较为适宜的发酵温度为30℃，发酵24h，残糖浓度和乙醇浓度分别为0．1g／L和32．5g／L．添加硫酸铵1．1g／L＋微量元素发酵效果较好，乙醇浓度为33．2g/L．由典型发酵过程中各物质浓度变化曲线可知，酵母优先利用葡萄糖，发酵12h葡萄糖和木糖的还原糖利用率分别为89．3％、10．7％．待12h葡萄糖几乎被消耗完后，对木糖的利用开始占主导地位，乙醇浓度
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