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文章就桂香18号萎凋工艺现状进行调查和分析研究，以自然萎凋为对照，加入紫外线照射和做青2种不同萎调工艺开展试验，总结出其中较优萎调方式。以期为今后当地生产优质工夫红茶提供有益参考，为广西红茶产业发展提供帮助。
紫外照射与做青处理对桂香18号制工夫红茶感官品质的影响研究
【摘 要】
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文章就桂香18号萎凋工艺现状进行调查和分析研究，以自然萎凋为对照，加入紫外线照射和做青2种不同萎调工艺开展试验，总结出其中较优萎调方式。以期为今后当地生产优质工夫红茶提
【机 构】
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广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
【出 处】
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大众科技
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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自治区直属公益性科研院所基本科研业务费专项“桂香18号制工夫红茶萎调工艺改进初探”(GCJB-16-6);桂林市科技开发计划(20150134-1)“桂林富硒茶生产技术研究与产品开发”
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