以茴香入菜,已算不得什么创新了。茴香既无法成为主流的菜肴,也无法谋得一个昂贵的身价,但在某一个特定的时刻,它又是无可替代的。比如说在一桌红艳的热辣菜肴当中,如果突然
近几年来．餐饮业蓬勃发展．新款调料也层出不穷。厨师在实际工作中．应根据各种调料的特点．把它们重新组合加工制成多种复合味型的味汁．再运用到烹调中去．这样就能给菜肴带来全新的口
一、鲜脆黄瓜皮这是一道用嫩黄瓜皮做成的小菜，味道是以咸鲜为主，略带麻辣。（一）腌汁的做法：1．取生抽500毫升、美极酱油100毫升、辣鲜露20毫升，与白糖50克、鸡粉10克、味精10克一同
近几年,我国基础工程建设脚步不断加快。建筑业成为了农业、工业、商业的第四大支柱产业。在这种情况下,建筑企业在激励的市场竞争中,一定要加强对企业自身的认识,在保证建筑
七月,在青岛的栈桥旁、烟台的浴场边、威海的码头上,你都能见到三三两两的小圆桌上摆满美味的虾蟹。有些人不喜欢山东的海鲜,说是因山东人不谙料理之道,可我在亲身体验了一番
相传楚平王嗜鱼。每顿无鱼不欢，可他又生性残暴，一旦被鱼刺卡喉，就要杀厨师出气。如此日久，一位新来的厨师在烹鱼前便知道自己难逃一死。于是进厨房便以刀背剁鱼泄愤．不想这一剁竞