【摘 要】
：
以阿拉伯胶和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备葛根素微胶囊.通过单因素实验和正交试验考察复合乳化剂配比、乳化剂添加量、β-环状糊精和阿拉伯胶质量比、壁芯比和固形
【机 构】
：
广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006;广西糖资源绿色加工重点实验室,广西柳州545006
论文部分内容阅读
以阿拉伯胶和β-环状糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备葛根素微胶囊.通过单因素实验和正交试验考察复合乳化剂配比、乳化剂添加量、β-环状糊精和阿拉伯胶质量比、壁芯比和固形物含量对乳化液稳定性的影响,同时考察进风温度、进料量、均质时间对葛根素微胶囊包埋率的影响.结果 表明,葛根素微胶囊的最佳工艺条件为:复合乳化剂(单甘酯:蔗糖酯)质量比4:6 (g/g),乳化剂添加量为1.6％,壁材(β-环糊精:阿拉伯胶)比为5∶3 (g/g),壁芯比为1∶0.15 (g/g),固形物含量15％,进口温度160℃,进料量为4mL/min,均质时间为6min,此条件下的葛根素微胶囊包埋率为91.16％,微胶囊产品为乳白色粉末、细腻均匀无异味,扫描电子显微镜结果显示微胶囊呈较光滑球形,粒径约为15～25 μm,水分含量为2.83％,堆积密度为0.55 g/cm3,休止角为33.60°.因此,最佳制备条件下的微胶囊产品品质较优,有利于贮藏且具有较好的流动性和溶解性,能够为葛根素微胶囊的开发利用提供参考依据.
其他文献
等离子体活化水(Plasma-activated water,PAW)是一种新兴的非热杀菌技术,在食品保鲜等领域具有广泛的应用前景.本文研究了PAW处理对沙门氏菌(S.typhimurium)的杀灭效果及其作
教学内容:人教版课标实验教材三年级上册第59～61的内容.rn教学目标:rn1.认识时间单位“秒”,知道1分=60秒.rn2.通过看一看、说一说、做一做等方式,在开放的活动中培养学生的观
很多人一直把管理当作一项处理人事关系的工作,实际并非如此,管理是一种机制,它涉及企业的方方面面。可以说,企业任何部门出现问题,都可归咎于管理的失败。推销人员未完成任
专访曾茂炘,听他讲述20年来的父女故事,看他是如何把女儿当成企业来经营的。读完这封信,你会知道成功有很多关键因素,弯路可以少走。那天刚好是父亲节,曾茂炘风尘仆仆从机场
为研究白肉灵芝的主要化学成分及抗氧化活性,本研究以紫芝、赤芝为参照,采用多种分析方法对白肉灵芝的营养成分、多糖、三萜、总皂苷、灵芝酸A、氨基酸、微量元素进行分析,并
浑浊型光皮木瓜果汁中由于不溶性固形物含量较高,对产品的稳定性提出了更高要求.以新鲜光皮木瓜为原料,研究了取汁方式、不同稳定剂和杀菌方式对果汁稳定性的影响.结果 表明,
搞好学校管理,提高管理质量,是一名校长最基本的工作职责。要想提高农村小学教育的质量,关键的一点就是必须加强教学管理。教学管理工作是学校的中心工作,是学校工作的重心,
外源酶在茶叶加工中的应用,主要体现在茶叶深加工领域.近几年来,随着外源酶技术的快速发展以及对不同外源酶特性的深入研究,多种外源酶在催化合成儿茶素、茶黄素,辅助提取茶
本研究探讨了小米谷糠前处理方式和新鲜程度对小米谷糠油提取率的影响,采用超声波辅助技术,选取最适提取溶剂,通过单因素实验和响应面分析优化小米谷糠油提取工艺,并分析了小