【摘 要】
：
优化酶碱法制备麦糟不溶性膳食纤维的过程中,蛋白质酶解和碱溶的工艺条件。通过单因子和正交试验,考察加酶量、酶解温度、酶解时间、NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳
【基金项目】
：
河南省科技发展攻关项目（082102340012）
论文部分内容阅读
优化酶碱法制备麦糟不溶性膳食纤维的过程中,蛋白质酶解和碱溶的工艺条件。通过单因子和正交试验,考察加酶量、酶解温度、酶解时间、NaOH浓度、碱溶温度和碱溶时间对不溶性膳食纤维的得率和蛋白质质量分数的影响,分析因素的主次顺序,优化工艺条件并验证。结果表明在酶解温度45℃,酶解时间3.5 h,加酶量为0.09 g,碱溶温度50℃,碱溶时间45 min,NaOH浓度1 mol/L的条件下,制备得到麦糟不溶性膳食纤维的得率为29.2%,蛋白质质量分数3.1%。结果为制备优质不溶性膳食纤维提供一定参考。
其他文献
四川是一个城乡二元结构十分明显的多民族省份，地势结构特征非常复杂，从高原、山地到丘陵、盆地、平原，自然地理形态上差别巨大，城乡经济和社会发展程度差别也非常明显，繁华喧嚣的
中央政府制定的生态保护规则通常需要地方政府来落实，地方政府则更关注本区域的经济发展。本文以西部地区为例，分析了我国西部地方政府的行为特征，探讨了西部地方政府面临经济发
利用分散固相萃取-质谱法测定了大米中的6种酰胺类除草剂,比较了分别用乙酸乙酯和乙腈溶液作为提取溶剂对目标提取物的提取效率,并对样品的前处理方法和净化条件进行优化。结
我国近代杰出的教育家陶行知先生认为，教师的教法必须根据学生的学法而定，教师的敦是为了学生的学。根据因人而异、因材施教的原则，教学中可以“实施分层目标教学”，针对不同知识
大学生道德问题一直受到社会的广泛关注,这无疑是好事,可以说对大学生的关注就是对国家前途和命运的关注。然而有些看法、判断失之偏颇,任意夸大问题,甚至有些媒体有炒作之嫌
研究了相对分子质量分布范围为9×10^3—12×10^3的青稞β-葡萄糖凝胶形成条件以及质量分数、pH等因素对凝胶的质构特性和持水性的影响。结果表明,在5和21℃时,质量
研究不同提取与加工方法对菜豆中B组大豆皂苷含量的影响。以菜豆干燥种子为材料,通过3种方法对种子中的主要皂苷进行提取,并利用盐酸-甲醇溶液对提取物进行水解,得到大豆皂苷
随着清朝对西部少数民族地区控制的加强,乡约在西北和西南地区的少数民族中逐渐推广。清代西部地区的少数民族乡约,依托当地传统的基层社会组织设置,由少数民族的头面人物控
在食用棉籽蛋白粉的制备过程中,常采用含水低碳醇溶剂进行脱酚,分离棉酚后的废液中含有丰富的低聚糖。试验所得棉籽粕脱酚废液呈深黄色,含可溶性总糖3.596 mg/mL,蛋白质0.923
小麦胚是小麦加工业的主要副产物之一，每年可以开发利用的小麦胚潜藏量高达500万吨。在小麦胚中碳水化合物的含量是最高的，并且绝大部分都是水溶性的，极具有开发前景。本文采用