【摘 要】
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茴香中含有茴香醚、茴香酮等多种具有特殊香味的挥发油，是抗菌、乌发及调中和胃等多种保健作用的香辛蔬菜。茴香的嫩茎叶营养价值较高，味道清香，风味独特，深受消费者的欢迎。一、
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茴香中含有茴香醚、茴香酮等多种具有特殊香味的挥发油，是抗菌、乌发及调中和胃等多种保健作用的香辛蔬菜。茴香的嫩茎叶营养价值较高，味道清香，风味独特，深受消费者的欢迎。一、品种选择1．大茴香株高30～45cm，全株有5～6片叶，叶柄长，叶间距离大。叶片为具三回羽状深裂的细裂片，裂片细窄成丝状，绿色，叶面光滑无毛，有蜡粉，植株适应性强，生长较快，春季栽培抽薹早，病害少。
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