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我国农产品的生产、加工、储运、出口与国外仍有很大差距，仍处于粗放型阶段。从田边到餐桌的多个环节中，我国农产品的大部分时间停留在仓储环节，各地企业都在积极探索，寻求发展之路。降低仓储环节的储存时间是有必要的，但也不可操之过急。其中，冷链的发展必不可少。我国目前冷链发展处于低级阶段，亟需加强。发展冷链，农产品质量安全至关重要。
商务部外贸司农贸处处长逄炜日前在深圳参加一个会议时指出：今年是我国外贸的转型升级与质量安全的工作年，国家从战略层面上重视农产品的质量安全问题，质量安全进入到重要环节。
民以食为天，农产品质量安全，责任大如天。逄炜在会议发言中举了一个棕榈油的例子：今年4月棕榈油的价格与2008年、2009年相比增长了80%，三年棕榈油价格翻一番。塑化剂价格则仅为棕榈油价格的五分之一，因此有企业甚至使用塑化剂代替棕榈油，结果终酿大祸。因此，农产品质量安全关系到人民群众的消费健康，做好农产品质量安全工作就是最大的民生工程。
农产品贸易促进国家经济协调发展，更主要地是为了满足居民需要，调节农产品的紧缺与富余，更大地提高人们生活质量需求。
“保鲜即保值”
中国是世界上果蔬产量最大的国家，约占世界果蔬总产量的30%。但由于保鲜方式落后，使其果蔬腐烂损失率高，一些出口国外的果蔬也因化学药剂使用不合理被退回。
有专家称，“中国果蔬采后投入占果蔬产品全部销售成本的比例不到10%，而发达国家这一比例超过70%，因此,其果蔬腐烂损失率仅为5%。”
这位专家举例说：北京有一家兰花加工企业，首都机场这么大，但是企业却没能在机场建一个保温仓库来保存兰花。这个企业使用很高的技术处理兰花的根、茎，克隆、营养及培养，好不容易结出小苗，冬天时出口就遇到问题，机场没有仓库保存，冻死冻伤就是常有的事了。
逄炜谈到我国去年农产品市场上出现的一些怪现象，比如“蒜你狠”，大蒜去年最疯狂的时候卖到10元钱一斤，大家还抢着买，可是今年1元钱一斤都没人买。逄炜认为“保鲜即保值”，减少果蔬腐烂损失就等于变相增加产量。同时,果蔬通过保鲜,可以进行不同空间、不同季节供应,从而平衡市场供应,也在一定程度上平抑了价格。
据了解,中国传统的果蔬保鲜方式主要是堆藏、窖藏以及使用化学药剂等。目前,中国200余种果蔬品种只有30余种可以成功保鲜。
农产品贸易意义重大
在强调农产品贸易中冷链建设重要性的同时，逄炜同时给出了详细的阐述。
第一，增加农民收入。农产品出口企业，比如蔬菜、水果、食用菌、茶叶、水产品等商品的出口对农民收入的影响非常大。2010年全国农民人均收入1500-2000元，而出口农产品的整体年增长是农民收入的3到4倍，也就是说，涉外农民的收入是很高的。
第二，带动农村就业。国家统计局2008年发布的全国第二次农业普查表明，2006年末，中国农村劳动力资源总量5.31亿人，其中剩余劳动力1.82亿人口，这些人中的很多都是为我们的农产品服务的，专家测算，每出口1万美元，直接或间接带动将近20人的农民工就业。2010年是400多亿的出口总值，可以直接或间接待8000万个就业岗位。农产品进口也为食品加工、棉纺、皮革、轮胎等行业提供了大量就业机会，2010年进口棉花284万吨，1万吨的棉花就可促进1.1万人的就业。
第三，促进农业发展。通过农业的对外开放，农产品整体的质量在提高。山东省通过示范区的三年建设，餐桌上的食品已经不分出口和国内了，一整套的体系包括农药、肥料等已经非常完善，大家通常认为我们将好的东西都出口了，给国外了，不好的留给自己。“这是大家的呼声，我们已经意识到了。”逄炜说。
我国的耕地面积是18.26亿亩，占国土面积9.8%，人均耕地面积1.38亩，只有世界水平的42%。粗略估算，我们进口的大豆相当于5亿多亩的产量。东北生产的玉米、小麦有时卖不出去，这不是市场的过剩，其实只是运输环节的问题。中国的粮食需求，总体上看还是很紧张的，保持一部分进口还是很有必要的。
近年来各地发展外向型农业，如山东的蔬菜、浙江的水产品，云南的花卉、陕西的苹果等，一些现代农业在产业化带动下促进了农产品的贸易，促进了农业发展。
第四，配合国家的粮食宏观调控，保障国家粮食安全。粮食问题是重中之重，粮食不平衡或压力大时，国家会适当进口一些粮食产品补充紧缺。很多人有疑问：我们的粮食连续七年大丰收，为何不多出口一些？以大米为例，国际上大米的年贸易量在2500-2700万吨之间，中国大米的年消费量是1.3-1.4亿吨，这就意味着全球可供贸易的大米（即市场上可供流通的大米）只够中国人吃两个多月——如果中国的大米生产出现问题的话。所以中国的粮食自给率必须达到95%以上才能保证粮食的安全，如果纯进口的话是很不现实的。
《谁来养活中国》的作者，美国学者莱斯特•布朗在一篇文章中谈到一些数据，就是全球每天新增人口21.9万人，发展中国家经济快速发展导致30亿人向食物链上游移动。美国2009年4.16亿吨粮食产量中，1.19亿吨用于制造织物染料。
全球气候变暖对粮食生产也有影响，全球气温每上升1℃，粮食产量就会下降10%。2010年俄罗斯、乌克兰的气温显著提高，两个国家对外表示是由于森林大火等原因导致，实际还是由于资源不平衡导致。布朗还预测，预计本世纪全球海平面将升高6英尺左右。海平面升高3英尺就足以淹没孟加拉及越南近一半的水稻。
第五，保持国内物价水平的基本平稳。随着人口增长和生活水平的不断提高，人们对农产品的加工水平的质量要求也不断提高，所以我国会进口一些农产品来调剂余缺。近几年来农产品进口仍然是中国的一种趋势。
第六，促进双边经济贸易的发展。大豆已经成为我国与美国、巴西、阿根廷等国家平衡贸易的一种重要产品。2010年我国从美国进口大豆113亿美元，占我们从美国进口产品的12.7%。这也为缓解我国对美国巨额贸易顺差，防止贸易摩擦起到了一定作用。
农产品贸易困难不少
我国乃至国际上都制定了相应的政策来保障农产品贸易的顺利进行。出口方面主要通过税收和贸易政策。税收中初级农产品5%，简单加工13%，深加工15%。劳动力价格上升、人民币升值、食品安全等问题，导致国家曾多次增加农产品税收。关系国计民生的国营贸易如玉米、大米、棉花、小麦等，国家调控后，制定指定经营、限制出口等政策。如单一市场的蔺草等，根据市场的需要，每年通过招标的方式经营。
进口方面主要有关税配合与进口贸易。小麦、大米、食糖、棉花等，都是国家重要的资源类经营产品。当前全球农产品贸易的基本情况，根据WTO统计，2000年至2009年，我国农产品贸易增长11.2%。据世界银行数据，2010年10月至2011年1月，全国食品价格上涨5%，导致贫困人口增加。世行预计，食品价格危机可能会引发政治不稳与社会动荡。
发达国家农产品贸易的比重在增加。上世纪60年代，发展中国家所占份额40%，目前只占到30%。我们所能看到的是，发达国家的农业竞争力逐渐增强，农产品更加丰富，购买力提高，足以进出口更多的农产品。
跨国公司掌握大宗农产品的发言权。4到6家跨国公司控制着85%的世界农产品贸易，8家公司掌握着55%-60%的咖啡销售等。我国的大豆、棉花虽然都是世界进口量第一，但定价权却不掌握在中国企业手中，市场一旦波动，都会对国内经济造成严重影响，使消费结构发生变化。
国际农产品竞争仍不公平。发达国家农业补贴极高，一般采取高关税、高补贴、高支持政策支持农产品贸易。
商务部外贸司农贸处处长逄炜日前在深圳参加一个会议时指出：今年是我国外贸的转型升级与质量安全的工作年，国家从战略层面上重视农产品的质量安全问题，质量安全进入到重要环节。
民以食为天，农产品质量安全，责任大如天。逄炜在会议发言中举了一个棕榈油的例子：今年4月棕榈油的价格与2008年、2009年相比增长了80%，三年棕榈油价格翻一番。塑化剂价格则仅为棕榈油价格的五分之一，因此有企业甚至使用塑化剂代替棕榈油，结果终酿大祸。因此，农产品质量安全关系到人民群众的消费健康，做好农产品质量安全工作就是最大的民生工程。
农产品贸易促进国家经济协调发展，更主要地是为了满足居民需要，调节农产品的紧缺与富余，更大地提高人们生活质量需求。
“保鲜即保值”
中国是世界上果蔬产量最大的国家，约占世界果蔬总产量的30%。但由于保鲜方式落后，使其果蔬腐烂损失率高，一些出口国外的果蔬也因化学药剂使用不合理被退回。
有专家称，“中国果蔬采后投入占果蔬产品全部销售成本的比例不到10%，而发达国家这一比例超过70%，因此,其果蔬腐烂损失率仅为5%。”
这位专家举例说：北京有一家兰花加工企业，首都机场这么大，但是企业却没能在机场建一个保温仓库来保存兰花。这个企业使用很高的技术处理兰花的根、茎，克隆、营养及培养，好不容易结出小苗，冬天时出口就遇到问题，机场没有仓库保存，冻死冻伤就是常有的事了。
逄炜谈到我国去年农产品市场上出现的一些怪现象，比如“蒜你狠”，大蒜去年最疯狂的时候卖到10元钱一斤，大家还抢着买，可是今年1元钱一斤都没人买。逄炜认为“保鲜即保值”，减少果蔬腐烂损失就等于变相增加产量。同时,果蔬通过保鲜,可以进行不同空间、不同季节供应,从而平衡市场供应,也在一定程度上平抑了价格。
据了解,中国传统的果蔬保鲜方式主要是堆藏、窖藏以及使用化学药剂等。目前,中国200余种果蔬品种只有30余种可以成功保鲜。
农产品贸易意义重大
在强调农产品贸易中冷链建设重要性的同时，逄炜同时给出了详细的阐述。
第一，增加农民收入。农产品出口企业，比如蔬菜、水果、食用菌、茶叶、水产品等商品的出口对农民收入的影响非常大。2010年全国农民人均收入1500-2000元，而出口农产品的整体年增长是农民收入的3到4倍，也就是说，涉外农民的收入是很高的。
第二，带动农村就业。国家统计局2008年发布的全国第二次农业普查表明，2006年末，中国农村劳动力资源总量5.31亿人，其中剩余劳动力1.82亿人口，这些人中的很多都是为我们的农产品服务的，专家测算，每出口1万美元，直接或间接带动将近20人的农民工就业。2010年是400多亿的出口总值，可以直接或间接待8000万个就业岗位。农产品进口也为食品加工、棉纺、皮革、轮胎等行业提供了大量就业机会，2010年进口棉花284万吨，1万吨的棉花就可促进1.1万人的就业。
第三，促进农业发展。通过农业的对外开放，农产品整体的质量在提高。山东省通过示范区的三年建设，餐桌上的食品已经不分出口和国内了，一整套的体系包括农药、肥料等已经非常完善，大家通常认为我们将好的东西都出口了，给国外了，不好的留给自己。“这是大家的呼声，我们已经意识到了。”逄炜说。
我国的耕地面积是18.26亿亩，占国土面积9.8%，人均耕地面积1.38亩，只有世界水平的42%。粗略估算，我们进口的大豆相当于5亿多亩的产量。东北生产的玉米、小麦有时卖不出去，这不是市场的过剩，其实只是运输环节的问题。中国的粮食需求，总体上看还是很紧张的，保持一部分进口还是很有必要的。
近年来各地发展外向型农业，如山东的蔬菜、浙江的水产品，云南的花卉、陕西的苹果等，一些现代农业在产业化带动下促进了农产品的贸易，促进了农业发展。
第四，配合国家的粮食宏观调控，保障国家粮食安全。粮食问题是重中之重，粮食不平衡或压力大时，国家会适当进口一些粮食产品补充紧缺。很多人有疑问：我们的粮食连续七年大丰收，为何不多出口一些？以大米为例，国际上大米的年贸易量在2500-2700万吨之间，中国大米的年消费量是1.3-1.4亿吨，这就意味着全球可供贸易的大米（即市场上可供流通的大米）只够中国人吃两个多月——如果中国的大米生产出现问题的话。所以中国的粮食自给率必须达到95%以上才能保证粮食的安全，如果纯进口的话是很不现实的。
《谁来养活中国》的作者，美国学者莱斯特•布朗在一篇文章中谈到一些数据，就是全球每天新增人口21.9万人，发展中国家经济快速发展导致30亿人向食物链上游移动。美国2009年4.16亿吨粮食产量中，1.19亿吨用于制造织物染料。
全球气候变暖对粮食生产也有影响，全球气温每上升1℃，粮食产量就会下降10%。2010年俄罗斯、乌克兰的气温显著提高，两个国家对外表示是由于森林大火等原因导致，实际还是由于资源不平衡导致。布朗还预测，预计本世纪全球海平面将升高6英尺左右。海平面升高3英尺就足以淹没孟加拉及越南近一半的水稻。
第五，保持国内物价水平的基本平稳。随着人口增长和生活水平的不断提高，人们对农产品的加工水平的质量要求也不断提高，所以我国会进口一些农产品来调剂余缺。近几年来农产品进口仍然是中国的一种趋势。
第六，促进双边经济贸易的发展。大豆已经成为我国与美国、巴西、阿根廷等国家平衡贸易的一种重要产品。2010年我国从美国进口大豆113亿美元，占我们从美国进口产品的12.7%。这也为缓解我国对美国巨额贸易顺差，防止贸易摩擦起到了一定作用。
农产品贸易困难不少
我国乃至国际上都制定了相应的政策来保障农产品贸易的顺利进行。出口方面主要通过税收和贸易政策。税收中初级农产品5%，简单加工13%，深加工15%。劳动力价格上升、人民币升值、食品安全等问题，导致国家曾多次增加农产品税收。关系国计民生的国营贸易如玉米、大米、棉花、小麦等，国家调控后，制定指定经营、限制出口等政策。如单一市场的蔺草等，根据市场的需要，每年通过招标的方式经营。
进口方面主要有关税配合与进口贸易。小麦、大米、食糖、棉花等，都是国家重要的资源类经营产品。当前全球农产品贸易的基本情况，根据WTO统计，2000年至2009年，我国农产品贸易增长11.2%。据世界银行数据，2010年10月至2011年1月，全国食品价格上涨5%，导致贫困人口增加。世行预计，食品价格危机可能会引发政治不稳与社会动荡。
发达国家农产品贸易的比重在增加。上世纪60年代，发展中国家所占份额40%，目前只占到30%。我们所能看到的是，发达国家的农业竞争力逐渐增强，农产品更加丰富，购买力提高，足以进出口更多的农产品。
跨国公司掌握大宗农产品的发言权。4到6家跨国公司控制着85%的世界农产品贸易，8家公司掌握着55%-60%的咖啡销售等。我国的大豆、棉花虽然都是世界进口量第一，但定价权却不掌握在中国企业手中，市场一旦波动，都会对国内经济造成严重影响，使消费结构发生变化。
国际农产品竞争仍不公平。发达国家农业补贴极高，一般采取高关税、高补贴、高支持政策支持农产品贸易。