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摘 要：非物质文化遗产与物质文化遗产一样，都是人类文明的结晶和最宝贵的共同财富，将非物质文化遗产纳入旅游专业建设中是培养地域特色旅游人才的需要。本文以吉林电子信息职业技术学院旅游专业建设为个案研究了满族非物质文化遗产在旅游专业建设中的应用模式。
关键词：满族；非物质文化遗产；旅游专业建设
由华夏文化遗产保护中心、中国高等教育学会、中国艺术教育促进会和国际儒学联合会共同主办的“非物质文化遗产进校园活动”，于2011年7月面向全国高校拉开帷幕。我们以为，“非物质文化遗产进校园”，把其仅仅看成是一种“活动”，或仅限于“活动”层面，即不可能达到传承目的，也不能更好起到育人作用；要把非物质文化遗产进校园活动“可持续地”进行下去，必须把它和培养人才紧密结合起来；将吉林省的非物质文化遗产与旅游专业建设相结合，使“非遗”与专业建设互相依托，相辅相成。
一、地域特色“非遗”资源的选择方式
吉林市为我国北方主要满族聚集地，清代以来，乃“我朝根本”“满族发祥地”。在吉林乌拉设立“打牲乌拉总管衙门”，为朝廷采贡贡品。1698年，清康熙皇帝第二次东巡吉林，9月16日到吉林并望祭长白山，视察吉林城防，慰问、奖励抗击沙俄保卫疆土的广大将士。对加强吉林城防、保卫边疆，巩固清朝统治起到了积极作用。以后，乾隆皇帝也效仿先祖，两次东狩吉林，在清朝十二代帝王中，先后有五位在吉林乌拉留下过帝王的足迹。
通过对满族文化的研究，我们发现，“打牲文化”在吉林市伸根握脉，成为吉林特色满族文化重要的一个分支。吉林电子信息职业技术学院学院2009年聘请了著名满族文化学者、吉林市非物质文化遗产保护研究中心专家组组长、国家非物质文化遗产保护工作先进个人、吉林市满族博物馆副馆长何新生先生为客座教授，组建了“吉林电子信息职业技术学院非遗工作室”及一个小型满族文化展馆，同年，学院被吉林市文化局确立为“吉林市非物质文化遗产进校园活动基地”。
二、非物质文化遗产视野下的旅游专业人才培养方式
自2008年起吉林电子信息职业技术学院党委根据教育部对国家“非物质文化遗产”进校园活动的部署，结合旅游产业对培养具有地域文化特色的实用型旅游人才的需要，率先把满族文化引进校园，并开展了一系列的学习传承活动。在传承满族“非物资文化遗产”方面，坚持“学习、整理、发掘、传承”的八字方针，在旅游系成立了“非物质文化遗产”教研室，建立了“非物质文化遗产进校园活动展室”，聘请满族专家、学者、传承人到学院讲学、传授民间艺术和指导制作工艺，被吉林市文化局确定为“非物资文化遗产进校园活动基地”。
在引进的同时，把引进和发扬结合起来，在学习和传承上下功夫，从培养具有地域特色的高等旅游人才入手，不断探索改革人才培养模式，打造精彩的校园文化。培养人才，方案先行。才培养方案是人才培养的总体实施方案，是实现人才培养目标、确保人才培养质量的主要保障，是安排教学内容、组织教学过程、进行教育教学质量监控与评价的基本依据。人才培养方案主要有五个问题需要重视：一是人才培养目标，二是课程设置，二是课程教材，四是实践教学保障，五是师资培训。
“非遗”引进专业建设后后酒店管理专业的人才培养目标是“本专业培养拥护党的基本路线，适应地方建设和社会发展需要，面向高星级酒店及餐饮企业管理、服务等岗位企业第一线，具有良好的職业道德和职业核心能力，掌握酒店专业相关的必备的基本知识，掌握北方少数民族满、蒙、朝族传统饮食文化知识，具备必要的语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、满族茶艺展示及讲解能力、营销活动与管理能力等专业能力及可持续发展能力，能够从事酒店前厅、客房、餐饮、茶馆、酒吧服务、管理等工作，德、智、体、美全面发展的高级技能型人才”。
三、修订后酒店专业课程体系及课程安排
修订后酒店管理课程分为：
（1）文化基础课程体系：基础英语、非物质文化遗产保护欲传承、北方民俗文化、酒店服务礼仪、酒店办公自动化。
（2）专业课程体系分三部分：专业基础课程体系：酒店实用英语（口语）、饭店情景英语（口语）、现代饭店管理概论、酒店法规；专业技能课程体系：公共基础营养、饭店财务管理、满·蒙·朝传统饮食文化、餐饮服务技能、前厅客房服务、营养技能、西餐知识、康乐服务技能、酒水调制与酒吧管理、宴会设计、满族茶艺、民俗酒店赏析；专业拓展课程体系（才艺）：满族剪纸、满族布贴画、二人转入门、面人手工艺、满·蒙·朝舞蹈基础。
选修课领域：客源国民俗、满族珍珠球、演讲与口才、满族说部、北方民族舞蹈赏析、旅游美学、形象设计、休闲文化、世界自然遗产、中国旅游文化、酒店企业文化
综上所述，通过将满族非物质文化遗产融入酒店管理专业的建设，吉林电子信息职业技术学院为培养具有吉林地域特色的酒店管理人才开创了全新的视角。
参考文献：
[1]马艳平.旅游高职教育存在的问题与发展对策[I].职业教育研究，2007（7）
[2]吉林省旅游局.吉林省旅游产业十一五发展纲要
[3]吴巧红.从供需错位看旅游院校人才培养应注意的几个问题[J].旅游x学刊，2006（12）
[4]王文章.《非物质文化遗产概论》.文化艺术出版社，2006.10
[5]《非物质文化遗产教育宣言》.北京中央美院“中国高等院校首届非物质文化遗产教育教学研讨会”，2002.10
关键词：满族；非物质文化遗产；旅游专业建设
由华夏文化遗产保护中心、中国高等教育学会、中国艺术教育促进会和国际儒学联合会共同主办的“非物质文化遗产进校园活动”，于2011年7月面向全国高校拉开帷幕。我们以为，“非物质文化遗产进校园”，把其仅仅看成是一种“活动”，或仅限于“活动”层面，即不可能达到传承目的，也不能更好起到育人作用；要把非物质文化遗产进校园活动“可持续地”进行下去，必须把它和培养人才紧密结合起来；将吉林省的非物质文化遗产与旅游专业建设相结合，使“非遗”与专业建设互相依托，相辅相成。
一、地域特色“非遗”资源的选择方式
吉林市为我国北方主要满族聚集地，清代以来，乃“我朝根本”“满族发祥地”。在吉林乌拉设立“打牲乌拉总管衙门”，为朝廷采贡贡品。1698年，清康熙皇帝第二次东巡吉林，9月16日到吉林并望祭长白山，视察吉林城防，慰问、奖励抗击沙俄保卫疆土的广大将士。对加强吉林城防、保卫边疆，巩固清朝统治起到了积极作用。以后，乾隆皇帝也效仿先祖，两次东狩吉林，在清朝十二代帝王中，先后有五位在吉林乌拉留下过帝王的足迹。
通过对满族文化的研究，我们发现，“打牲文化”在吉林市伸根握脉，成为吉林特色满族文化重要的一个分支。吉林电子信息职业技术学院学院2009年聘请了著名满族文化学者、吉林市非物质文化遗产保护研究中心专家组组长、国家非物质文化遗产保护工作先进个人、吉林市满族博物馆副馆长何新生先生为客座教授，组建了“吉林电子信息职业技术学院非遗工作室”及一个小型满族文化展馆，同年，学院被吉林市文化局确立为“吉林市非物质文化遗产进校园活动基地”。
二、非物质文化遗产视野下的旅游专业人才培养方式
自2008年起吉林电子信息职业技术学院党委根据教育部对国家“非物质文化遗产”进校园活动的部署，结合旅游产业对培养具有地域文化特色的实用型旅游人才的需要，率先把满族文化引进校园，并开展了一系列的学习传承活动。在传承满族“非物资文化遗产”方面，坚持“学习、整理、发掘、传承”的八字方针，在旅游系成立了“非物质文化遗产”教研室，建立了“非物质文化遗产进校园活动展室”，聘请满族专家、学者、传承人到学院讲学、传授民间艺术和指导制作工艺，被吉林市文化局确定为“非物资文化遗产进校园活动基地”。
在引进的同时，把引进和发扬结合起来，在学习和传承上下功夫，从培养具有地域特色的高等旅游人才入手，不断探索改革人才培养模式，打造精彩的校园文化。培养人才，方案先行。才培养方案是人才培养的总体实施方案，是实现人才培养目标、确保人才培养质量的主要保障，是安排教学内容、组织教学过程、进行教育教学质量监控与评价的基本依据。人才培养方案主要有五个问题需要重视：一是人才培养目标，二是课程设置，二是课程教材，四是实践教学保障，五是师资培训。
“非遗”引进专业建设后后酒店管理专业的人才培养目标是“本专业培养拥护党的基本路线，适应地方建设和社会发展需要，面向高星级酒店及餐饮企业管理、服务等岗位企业第一线，具有良好的職业道德和职业核心能力，掌握酒店专业相关的必备的基本知识，掌握北方少数民族满、蒙、朝族传统饮食文化知识，具备必要的语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、满族茶艺展示及讲解能力、营销活动与管理能力等专业能力及可持续发展能力，能够从事酒店前厅、客房、餐饮、茶馆、酒吧服务、管理等工作，德、智、体、美全面发展的高级技能型人才”。
三、修订后酒店专业课程体系及课程安排
修订后酒店管理课程分为：
（1）文化基础课程体系：基础英语、非物质文化遗产保护欲传承、北方民俗文化、酒店服务礼仪、酒店办公自动化。
（2）专业课程体系分三部分：专业基础课程体系：酒店实用英语（口语）、饭店情景英语（口语）、现代饭店管理概论、酒店法规；专业技能课程体系：公共基础营养、饭店财务管理、满·蒙·朝传统饮食文化、餐饮服务技能、前厅客房服务、营养技能、西餐知识、康乐服务技能、酒水调制与酒吧管理、宴会设计、满族茶艺、民俗酒店赏析；专业拓展课程体系（才艺）：满族剪纸、满族布贴画、二人转入门、面人手工艺、满·蒙·朝舞蹈基础。
选修课领域：客源国民俗、满族珍珠球、演讲与口才、满族说部、北方民族舞蹈赏析、旅游美学、形象设计、休闲文化、世界自然遗产、中国旅游文化、酒店企业文化
综上所述，通过将满族非物质文化遗产融入酒店管理专业的建设，吉林电子信息职业技术学院为培养具有吉林地域特色的酒店管理人才开创了全新的视角。
参考文献：
[1]马艳平.旅游高职教育存在的问题与发展对策[I].职业教育研究，2007（7）
[2]吉林省旅游局.吉林省旅游产业十一五发展纲要
[3]吴巧红.从供需错位看旅游院校人才培养应注意的几个问题[J].旅游x学刊，2006（12）
[4]王文章.《非物质文化遗产概论》.文化艺术出版社，2006.10
[5]《非物质文化遗产教育宣言》.北京中央美院“中国高等院校首届非物质文化遗产教育教学研讨会”，2002.10