【摘 要】
：
以大米粉为原料,采用挤压膨化法研究挤压膨化对大米粉糊化度及蛋白质体外消化率的影响,通过单因素及正交实验分析了物料含水量、螺杆转速、第五区温度对大米粉糊化度及蛋白质
【基金项目】
：
2014年黑龙江省应用技术研究与开发计划课题(GA14B201);黑龙江省科技厅应用技术项目(G013B203)
论文部分内容阅读
以大米粉为原料,采用挤压膨化法研究挤压膨化对大米粉糊化度及蛋白质体外消化率的影响,通过单因素及正交实验分析了物料含水量、螺杆转速、第五区温度对大米粉糊化度及蛋白质体外消化率的影响,分析得出挤压膨化大米粉的最佳参数为:物料含水量为18%,螺杆转速为190 r/min,第五区温度为190℃;在此实验条件下进行验证实验,糊化度为90.72%,蛋白质体外消化率为82.80%,挤压膨化后大米粉蛋白质体外消化率比未经挤压处理的大米粉蛋白质体外消化率提高了10.31%。本研究为大米精深加工提供一定的参考。
其他文献
研究一类带记忆边界条件波动系统解的长时间性态.在初边值满足一定条件时,利用Faedo-Galerkin近似方法得到了系统解的存在唯一性.使用扰动能量方法,证明了系统解的一致衰减性
黄河龙口水利枢纽工程施工供水系统，是在工程建设期间提供工程施工所需生产和生活用水。施工供水系统分右岸及左岸系统，右岸系统又分为上游系统和下游系统。右岸上游供水规模97
现代信息系统项目的成功与否,是以是否能够在保证进度、质量和成本的前提在满足用户的相关需求来衡量的。但是在我们专注于进度、质量和成本控制的过程中,却也不可忽视另一个
近年来,梨新品种不断出现,很多新品种如黄冠梨、幸水梨、七月酥、八月酥、西子绿等,市场行情看好.为适应市场需求,必须尽快地以新品种替换老品种,采用大树高接换头是一条有效
为解决退役机床再制造过程中存在的技术、经济、环境问题,提出了面向再制造数控机床绿色模块化设计方法。综合考虑再制造难度、经济成本、环境等方面影响因素,对数控机床零部
通过研读梁启超先生的《佛家经录在中国目录学之位置》一文,深受先生治学之精神、态度和勇气感动,并于感动之余,探讨先生在经录分类及提要方面的目录学思想。
共享经济作为基于互联网的新经济模式,发展时间不长,但发展速度很快,其资源共享、价值共创、需求动态匹配等特点对电子商务创新生态系统影响很大。从构成要素、系统结构、功
<正>引言 关于通信,古代流传着许多生动的故事和传说,其中最有名的是"鸿雁传书"的典故。 据《史记》记载,汉武帝天汉元年(公元前100年),中郎将苏武出使匈奴,被长期拘留,关押