论文部分内容阅读
用不同方法评价了大麦糟多酚的抗氧化活性，如测定大麦糟多酚的还原能力、羟基自由基、超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除能力。试验结果表明，大麦糟多酚清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力较强，大麦糟多酚精提取液的半抑制浓度（IC50）分别为4．132、89．504、15．304μg／ml，而粗提取液的半抑制浓度分别为87．408、113．795、26．873μg／ml；在测定大麦糟多酚的还原能力试验中，当吸光值为0．6时，儿茶素、VC、大麦糟多酚精提取液和粗提取液的质量浓度分别为48．8