编前语
　　成长路上就像魔术师的万花筒，显得五彩缤纷；成长路上就像一个调味瓶，酸甜苦辣，样样俱全。
　　而你的成长之路，一定也充满了各种不同的色彩，让你目不暇接，充满了各种不同的味道，让你回味无穷。
　　我们期待你的发声，看到你成长的故事。来稿注明“成长路上”栏目，字数在1000字左右。
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　　八公山豆腐为何美名传四方？这个有着“食品之冠”美誉的豆腐，在其发源地淮南，人们不再仅仅将豆腐作为餐桌上的佳肴，而是通过豆腐这个桥梁，扩大与世界各国朋友的交流合作，促进淮南市的经济繁榮与发展。美味豆腐正成为发展经济的纽带。据考证，豆腐是西汉淮南王刘安所创。
　　2100多年前，汉高祖刘邦的孙子、淮南王刘安建都寿春，为王42年。刘安好道，为求长生不老之药，招方术之士数千人，有名者苏非、李尚等8人，号称“八公”。“八公”常聚在楚山即今天的八公山谈仙论道，著书立说。一次，刘安炼丹配料时不慎将石膏掉进乳白色的豆浆里，不一会，奇迹出现了，只见纯白的豆浆逐渐凝成絮状，继而成了鲜嫩柔滑的豆腐。刘安求长生丹没有结果，却偶然得到了上佳食品……这就是八公山豆腐的由来。
　　你们知道它的特点是什么吗？那我就大发慈悲地告诉你。磨制八公山豆腐的用水，采用的是八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流。豆腐制作精细，豆子要磨得均匀，豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。其成品晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，无黄浆水味，托而不散，使得八公山豆腐独具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美称。八公山豆腐可以烧、烩、炖、煎、煮、炸，乃至凉拌，尤其配以不同佐料做成的芙蓉豆腐、四喜豆腐、珍珠豆腐等，各具风味。
　　它的做法也很简单，原料是八公山豆腐250克，熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克。首先豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干；然后笋切片，淀粉加水调成糊状，豆腐滚浆，下五成热油中，炸至黄金色；最后虾籽、笋片、木耳下五成热油中，煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。怎么样，是不是流口水了？
　　这不就像张劭《咏豆腐》中的：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”让人回味无穷啊！
　　（广东省中山市小榄花城中学橄榄文学社）