【摘 要】
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通过对牡丹种子发育过程中主要形态指标和营养成分的分析,研究了牡丹种子生长与成熟期间营养物质与油脂转化的变化规律。结果表明,牡丹籽粒生长发育可以划分为4个时期,即受精
【机 构】
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河南科技大学洛阳市牡丹生物学重点实验室牡丹种质创新与精深加工河南省工程实验室
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通过对牡丹种子发育过程中主要形态指标和营养成分的分析,研究了牡丹种子生长与成熟期间营养物质与油脂转化的变化规律。结果表明,牡丹籽粒生长发育可以划分为4个时期,即受精与籽粒形成期(S1)、荚果与籽粒快速生长期(S2)、籽粒内含物充实转化期(S3)、果荚与种子脱水成熟期(S4)。在籽粒发育前期(S1~S2),可溶性糖显著积累,中后期(S3~S4)持续下降;而淀粉呈连续降低趋势,种子成熟期(S4)有所升高;牡丹籽粒形成期(S1)蛋白质含量速下降,而后略有回升维持在相对稳定状态;牡丹籽粒粗脂肪含量呈现持续增长的趋势,在发育中前期(S1~S3)粗脂肪含量快速升高达到最大值,成熟末期(S4)含量略有下降。牡丹籽粒发育过程中,油脂积累与可溶性糖呈极显著负相关;油酸和亚油酸的含量呈上升趋势,而亚麻酸含量呈下降趋势,两者与亚麻酸含量均呈极显著负相关。花后第106天牡丹果荚和籽粒进入脱水转色期,花后114~121 d牡丹荚果快速脱水开裂前,种子含油量最高是牡丹荚果的最佳采收期。
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