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摘要：随着温室种植的不断扩大，许多植物都可以一年四季多次种植，受自然条件的限制也随低了很多。许多的品质较高的芒果也走进了我们的生活，成为了我们饭前餐后的一道小菜。但各类芒果的种植情况参差不一，品种之间的差距也更是千差万别，导致了不同种类与不同价格的对应不一，市场上琳琅满目的商品也常常让人看花了眼，对于其口感与含糖量都无法进行细致的识别。因此选择合适的检测方法来研究测定不同种类芒果的含糖量程度，参照并根据其含糖量的不同与价格的對应来进行其性价比的比较，其具有着重要的科研价值与意义。要实现确定不同种类芒果的含糖量变化，首先通过对比其光谱特性的变化和在糖度剂的不同实验结果，进而来挑选出不同品种中含糖量最高的芒果种类，确定其性价比高低，得出相应结论。
关键词：特征光谱；光谱鉴别；含糖量；芒果
一.研究背景及意义
1.1研究背景
又到了夏天，各种热带水果先后上架，正巧我们学校也引进了光谱仪技术，使得我们可以使用先进的科学技术来辅助我们的调查。我们经过小组内激烈的讨论后决定从我们都非常喜欢吃的水果芒果下手。众所周知，芒果拥有很高的糖度，口感极好，但是不同种类的芒果口感也不同，而且甜度也不同。我们想通过光谱仪研究不同种类的芒果可溶性固化物的含量并利用糖度计来测验其糖度。
我们主要通过芒果外皮，芒果切片及芒果汁液来进行测量。光谱仪需要连接电脑，然后测量黑暗时的光谱数据，然后将芒果待测部位暴露于光谱仪之下，读取数据。我们想要探究不同种类芒果的糖度差异。
1.2研究意义
正值盛夏，芒果大量上市的季节，我们希望通过此次探究性实验得出糖度最高的芒果种类。我们可以通过计算机合成各种芒果的光谱曲线，了解光谱仪的使用方法。并且可以通过对比实验的方法分析数据，这种试验方法及分析数据的能力都是我们现阶段理科学习所必须掌握的。这类实验探究可以提高我们的逻辑思维能力。最后，我们还能挑出糖度相对高的芒果，为广大家庭提供夏天可口芒果的挑选建议。
1.3简介：随着种植技术的不断提升，各类芒果早已出现在市场上，它们的种植情况参差不一，品种之间的糖度差距也参差不齐。而这些品种之间的价格更是天差地别，有些贵的惊人，有些物有所值，但它们的区别究竟在哪里还是一个未知。通过学习，我们小组了解到任何一件存在的事物都有它独特的光谱，并由此联想到应用于测定芒果的不同种类，以此判定其性价比。最后经过组内激烈的讨论，我们决定通过测定三种不同种类的芒果以及其甜度来判定它的定价与实际价值的差异。而就现如今的技术手段来说，芒果糖度的测定主要一般采用“糖度计测定法”
二.实验材料及仪器
光谱测量仪，糖度计，取形态，大小相似的同种芒果，共取三种。腰芒，越南青芒及云南红芒，小刀及案板，汁液提取器。
三、实验方案
3.1实验方案
实验主要分析并总结不同种类芒果的果皮和果肉的光谱曲线特征，再结合糖度计测量的结果，得出光谱特征对应的糖含量变化的趋势，并总结出挑选芒果更简便的方法。在实验中，我们主要选取三种芒果，每种芒果选择两个个体，先后测量了六组数据。
3.2实验过程
1.每种芒果选择三至四个，洗净切块，做标记，备用。
2.从每块备用芒果中切下约3cm长的小片，浸入糖度计。
3.用光纤光谱仪，测定芒果的光谱曲线。
4.对比所得光谱曲线，分析结果。
四.实验步骤
4.1步骤
1.调整光谱仪，调整钨灯摆放位置及角度，校准光谱仪。
2.将每个芒果根据种类做标记，并标记正反，放置在钨灯下，依次测量两个表面的光谱曲线。
3.将芒果沿中线切开，去核，静置在钨灯下，依次测量果肉的光谱曲线。
4.使用糖度计，测量各芒果果肉的含糖量，记录。
5.使用Matlab软件分析光谱曲线，并对比所得实验数据。
6.整理仪器。
五.实验结果分析
5.1糖度数据
红芒糖度数据，在13左右，青芒糖度数据，糖度为14左右，腰芒的糖度在24左右。通过对比可得知腰芒糖度比较高，远远领先于其他两种芒果。
5.2光谱仪数据
通过三种芒果光谱曲线及糖度分析，我们发现同一种类光谱反射率低的芒果甜度较高，将芒果切开，由于其含水量较高，故其光谱曲线反射率较高，因此，不能通过果肉的光谱特性曲线来判断它的糖度。
参考文献：
[1]峭，杨霞.中国水果消费现状分析及其预测.农业展望，2006，（8）：30-33
[2]伍未子.轻轻松松吃水果.糖尿病新世界，2005，（2）：32-33
[3]刘李峰，武拉平，刘庞芳.我国水果贸易的现状及发展预测.中国果树，2006，（5）：60-63
[4]严衍禄，赵龙莲，韩东海，等.近红外光谱分析基础与应用.北京：中国轻工业出版社，2005：3-4
[5]金仲辉，毛炎麒，严衍禄，等 . 物理学在促进农业发展中的作用 . 物理，2002，31（6）：392-399
[6]赵华.日本果蔬产品的分级和非破坏性检测技术.中国蔬菜，1996，4：53-54
[7]韩东海，刘新鑫，涂润林.果品无损检测技术在苹果生产和分级中的应用.世界农业，2003，1：42-44
关键词：特征光谱；光谱鉴别；含糖量；芒果
一.研究背景及意义
1.1研究背景
又到了夏天，各种热带水果先后上架，正巧我们学校也引进了光谱仪技术，使得我们可以使用先进的科学技术来辅助我们的调查。我们经过小组内激烈的讨论后决定从我们都非常喜欢吃的水果芒果下手。众所周知，芒果拥有很高的糖度，口感极好，但是不同种类的芒果口感也不同，而且甜度也不同。我们想通过光谱仪研究不同种类的芒果可溶性固化物的含量并利用糖度计来测验其糖度。
我们主要通过芒果外皮，芒果切片及芒果汁液来进行测量。光谱仪需要连接电脑，然后测量黑暗时的光谱数据，然后将芒果待测部位暴露于光谱仪之下，读取数据。我们想要探究不同种类芒果的糖度差异。
1.2研究意义
正值盛夏，芒果大量上市的季节，我们希望通过此次探究性实验得出糖度最高的芒果种类。我们可以通过计算机合成各种芒果的光谱曲线，了解光谱仪的使用方法。并且可以通过对比实验的方法分析数据，这种试验方法及分析数据的能力都是我们现阶段理科学习所必须掌握的。这类实验探究可以提高我们的逻辑思维能力。最后，我们还能挑出糖度相对高的芒果，为广大家庭提供夏天可口芒果的挑选建议。
1.3简介：随着种植技术的不断提升，各类芒果早已出现在市场上，它们的种植情况参差不一，品种之间的糖度差距也参差不齐。而这些品种之间的价格更是天差地别，有些贵的惊人，有些物有所值，但它们的区别究竟在哪里还是一个未知。通过学习，我们小组了解到任何一件存在的事物都有它独特的光谱，并由此联想到应用于测定芒果的不同种类，以此判定其性价比。最后经过组内激烈的讨论，我们决定通过测定三种不同种类的芒果以及其甜度来判定它的定价与实际价值的差异。而就现如今的技术手段来说，芒果糖度的测定主要一般采用“糖度计测定法”
二.实验材料及仪器
光谱测量仪，糖度计，取形态，大小相似的同种芒果，共取三种。腰芒，越南青芒及云南红芒，小刀及案板，汁液提取器。
三、实验方案
3.1实验方案
实验主要分析并总结不同种类芒果的果皮和果肉的光谱曲线特征，再结合糖度计测量的结果，得出光谱特征对应的糖含量变化的趋势，并总结出挑选芒果更简便的方法。在实验中，我们主要选取三种芒果，每种芒果选择两个个体，先后测量了六组数据。
3.2实验过程
1.每种芒果选择三至四个，洗净切块，做标记，备用。
2.从每块备用芒果中切下约3cm长的小片，浸入糖度计。
3.用光纤光谱仪，测定芒果的光谱曲线。
4.对比所得光谱曲线，分析结果。
四.实验步骤
4.1步骤
1.调整光谱仪，调整钨灯摆放位置及角度，校准光谱仪。
2.将每个芒果根据种类做标记，并标记正反，放置在钨灯下，依次测量两个表面的光谱曲线。
3.将芒果沿中线切开，去核，静置在钨灯下，依次测量果肉的光谱曲线。
4.使用糖度计，测量各芒果果肉的含糖量，记录。
5.使用Matlab软件分析光谱曲线，并对比所得实验数据。
6.整理仪器。
五.实验结果分析
5.1糖度数据
红芒糖度数据，在13左右，青芒糖度数据，糖度为14左右，腰芒的糖度在24左右。通过对比可得知腰芒糖度比较高，远远领先于其他两种芒果。
5.2光谱仪数据
通过三种芒果光谱曲线及糖度分析，我们发现同一种类光谱反射率低的芒果甜度较高，将芒果切开，由于其含水量较高，故其光谱曲线反射率较高，因此，不能通过果肉的光谱特性曲线来判断它的糖度。
参考文献：
[1]峭，杨霞.中国水果消费现状分析及其预测.农业展望，2006，（8）：30-33
[2]伍未子.轻轻松松吃水果.糖尿病新世界，2005，（2）：32-33
[3]刘李峰，武拉平，刘庞芳.我国水果贸易的现状及发展预测.中国果树，2006，（5）：60-63
[4]严衍禄，赵龙莲，韩东海，等.近红外光谱分析基础与应用.北京：中国轻工业出版社，2005：3-4
[5]金仲辉，毛炎麒，严衍禄，等 . 物理学在促进农业发展中的作用 . 物理，2002，31（6）：392-399
[6]赵华.日本果蔬产品的分级和非破坏性检测技术.中国蔬菜，1996，4：53-54
[7]韩东海，刘新鑫，涂润林.果品无损检测技术在苹果生产和分级中的应用.世界农业，2003，1：42-44