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12月3日从昆明植物所获悉，植物所研究人员应用生物技术和天然产物化学相结合的综合技术手段与方法，在国内外首次系统研究后发酵茶的特殊风味、成分的物质基础及其形成规律，并通过系统的菌物学研究，从后发酵优势菌群中选育优良菌株，为用现代发酵工程技术生产普洱熟茶提供技术基础。
普洱茶后发酵技术将得以应用
【摘 要】
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12月3日从昆明植物所获悉，植物所研究人员应用生物技术和天然产物化学相结合的综合技术手段与方法，在国内外首次系统研究后发酵茶的特殊风味、成分的物质基础及其形成规律，并通
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年12期
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