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采用Polaris C18色谱柱（100×2．0mmid，3μm），水（含0．5％H3PO4）、乙腈为流动相，梯度洗脱，流速0．20mL／min，柱N500c，测定波长（λ）237nm，分析了酱油中MonacolinK，结果显示，MonacolinK在0．2mg/L-5mg／L时显线性关系，加样平均回收率为90．7％，相对标准偏差0．93％-2．7％。