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10月28日，“品荆楚味·全国主流网络媒体湖北行”走进“精武人家”。从一个炉子一口锅、一块砧板一把刀起步，经过30多年的稳步发展和品牌沉淀，“精武路第一家”系列产品成了消费者桌上佳肴、休闲美食、馈赠精品，精武人家也成为了武汉市食品行业的佼佼者。成就这一切的秘诀只有一个，那就是坚持“用良心做食品”。
“精武路第一家”门店
1984年，土生土长的武汉人吴继学和妻子生活在精武路。这里，住着不少当年的返城青年。他们平常就以踩人力车为营生，好在档口边喝上一两杯酒，一起坐着聊天打发时光。
同样身为返城青年的吴继学，在八十年代初干过苦力，开过出租车，当他看到这些青年的生活时，不由冒出了这样一个想法：“他们的下酒菜都是鸭脖、鸭头之类，但并没有专门卖这些卤味的店铺，很多都是小饭馆代卖，为什么，我不能做一家不大的专卖店呢？”
带着这个想法，吴继学和妻子就在精武路租下了一个小店面，专门做起卤鸭脖、鸭头的生意，同时还做一些副食品的小生意。而这个小店，不过才12平方。
但是，正是这个小店，拉开了武汉鸭脖产业化的篇章。这家小店，是武汉第一家鸭脖专卖店。因店面位置位于精武路东首第一家，每天食客排队购买者众多，通过口碑相传成就了“精武路第一家”。
三十余载艰苦创业
一个小店，门口再摆上一张桌子，就是小店的就餐环境；一块砧板，一把刀，一个炉子，一口锅，则成了吴继学的后厨。
小店本身临近路口，加上吴继学从小跟随作为黄陂名厨厨师的爷爷学厨艺，因此很快便在精武路打响了名声。
随着生意越来越好，吴继学和妻子的压力也越来越大了。这家夫妻店变成了24小时店，两个人轮流招呼食客，还要负责进货、卤菜，从采购、加工到销售，所有工作都是两个人进行完成。
从摆摊设点到专卖店，从作坊式生产到专业化生产基地，从散装到真空包装到礼品盒装……截至2013年，“精武人家”在武汉肉联厂拥有7000多平米的标准生产车间及库房，300多名员工，武汉直营门店22家，宜昌、仙桃等地10余家加盟店，2012年实现销售1.5亿。
30多年来，每一步的转变，都凝聚着“精武人家”对消费者的责任。吴继学每时每刻都秉承着做好“鸭脖”品牌的理念，不盲目扩张，迈着坚实而谨慎的步伐，满足消费者的口味，保证食品质量关。
在部分食品生产企业“急功近利”、大搞连锁加盟的“大跃进时代”，“精武人家”始终坚持直营，从根本上保证产品的质量。2012年，为确保高质量的产品销售，“精武人家”甚至关闭了十余家门店，以确保当日销售的全部是当日新鲜产品，这样的“缩减”不仅没有削减“精武人家”的影响力，而且增强了其品牌的可信任度。
2010年10月，在“精武路”拆迁前夕，区拆迁办及相关部门曾经组织过一次市场调研，发现这条路上鸭脖的销售额，大约60%出自“精武人家”。
用良心做食品
在食品行业屡屡爆出黑幕的今天，“用良心做食品”的坚持无疑是食品行业的强心剂，也必然促进“精武人家”实现进一步发展，树立牢固的“鸭脖”品牌，从而扩大武汉“精武鸭脖”的影响力。
“精武人家”能做到今天的规模，全在于其在源头上把关，坚持自己的产品品质，不做砸招牌的行当。
“精武人家”副总经理童明俊告诉记者，“精武人家”的产品不含任何防腐剂，也绝不使用有害人体健康的劣质原料来减少成本，从源头开始一直坚持用最好的原料。”
“精武人家”的原料采用英国进口的“樱桃谷”优良品种肉鸭，来源于国家级的重点养殖基地，确保每一只鸭的肉质绿色、健康、有机度高。全鸭采用湖北本地土鸭，这些鸭子一般都要求放养，让其在稻田里吃螺丝和鱼虾，并且要养殖长达一年之久。由于是放养，鸭子在找食的过程中，得到了必要的运动，因此鸭肉很鲜嫩，“精武人家”生态土鸭，深受食客喜爱。
产品生产过程中，使用的原材料也都是经过多道检验和把关的工序。精选福建辣椒王、四川上等花椒辅之以甘草等优质中药材，在口味保证了辣嘴不辣心，同时采用天然红曲米着色，使鸭脖子看上去呈自然红色。使用的食用油是直接从武汉沙鸥食用油有限公司定制，保证了用油的安全。
“之前，我们做鸭脖子，采取的是‘按销生产’，一个小时生产，然后销售完之后，再进行第二轮生产，这样可以保持产品的新鲜。”童明俊介绍，排队买“精武人家”的鸭脖子是件很常见的事，一个小时一个周期，如果卖完了就要再等一个小时。但也正是由于这种不近人情的生产销售模式，保证了产品口感，吸引众多鸭脖粉丝。
童明俊说，如果当天没有卖完，将会集中销毁，绝对不会第二天再摆出来销售，这是这么多年“精武人家”的惯例。
“精武人家”的今天
近年来，随着武汉鸭脖在全国的走俏，各种品牌如雨后春笋般冒出。面对竞争激烈的市场，“精武人家”如何保证品牌健康发展？吴继学认真地说道：“创新”。
今年，“精武人家”投资百万从国外引进了新设备，设备就是将现卤产品放进专用食品盒后充入惰性气体、保鲜膜密封，既能保证现卤的口味，又能将产品保质期延长到3-5天，在精武鸭脖行业里率先推出方便、卫生、安全的“锁鲜装”产品。
此外，针对调味包的创新，“精武人家”也在如火如荼地进行中。消费者直接购买最具风味的“精武人家”的调味包，在家中即可轻松完成卤菜的制作，这是吴继学接下来准备大力拓展的。
另外，公司还在行业里率先推出“嘴劲”品牌鸭系列酱，深受广大消费者好评。
伴随着产品的创新，公司还在直营门店渠道拓展的基础上，开始积极运作全国品牌加盟和渠道创新。可以说，创新的理念，早已植入了“精武人家”的精髓之中。
目前，“精武人家”投资近亿元在武汉黄陂武湖食品园区新建占地50余亩的“精武人家”食品工业园，建成后将形成年产3万吨鸭脖系列肉制品产品自动生产线、鸭脖酱系列及豆干等共计3万平方工业园生产线，预计2015年八月建成投产。
吴继学表示，园区建成后，“精武人家”产品生产将有两个大的“创新”。一是新园区整个生产流程将透明化，市民可以直接看见每一个环节；二是所有产品将贴上二维码标签，包括整个来源、流通渠道，确保市民买到货真价实的“精武人家”产品。
该园区建成后，将是武汉花园式工业旅游项目，设想建为武汉经典一日游：早上游客到户部巷吃武汉早点、小吃，上午游黄鹤楼，中午吃武昌鱼，下午参观全透明的精武人家鸭脖生产线，品武汉名片美味，观生态、健康、放心食品生产全过程。
“精武路第一家”门店
1984年，土生土长的武汉人吴继学和妻子生活在精武路。这里，住着不少当年的返城青年。他们平常就以踩人力车为营生，好在档口边喝上一两杯酒，一起坐着聊天打发时光。
同样身为返城青年的吴继学，在八十年代初干过苦力，开过出租车，当他看到这些青年的生活时，不由冒出了这样一个想法：“他们的下酒菜都是鸭脖、鸭头之类，但并没有专门卖这些卤味的店铺，很多都是小饭馆代卖，为什么，我不能做一家不大的专卖店呢？”
带着这个想法，吴继学和妻子就在精武路租下了一个小店面，专门做起卤鸭脖、鸭头的生意，同时还做一些副食品的小生意。而这个小店，不过才12平方。
但是，正是这个小店，拉开了武汉鸭脖产业化的篇章。这家小店，是武汉第一家鸭脖专卖店。因店面位置位于精武路东首第一家，每天食客排队购买者众多，通过口碑相传成就了“精武路第一家”。
三十余载艰苦创业
一个小店，门口再摆上一张桌子，就是小店的就餐环境；一块砧板，一把刀，一个炉子，一口锅，则成了吴继学的后厨。
小店本身临近路口，加上吴继学从小跟随作为黄陂名厨厨师的爷爷学厨艺，因此很快便在精武路打响了名声。
随着生意越来越好，吴继学和妻子的压力也越来越大了。这家夫妻店变成了24小时店，两个人轮流招呼食客，还要负责进货、卤菜，从采购、加工到销售，所有工作都是两个人进行完成。
从摆摊设点到专卖店，从作坊式生产到专业化生产基地，从散装到真空包装到礼品盒装……截至2013年，“精武人家”在武汉肉联厂拥有7000多平米的标准生产车间及库房，300多名员工，武汉直营门店22家，宜昌、仙桃等地10余家加盟店，2012年实现销售1.5亿。
30多年来，每一步的转变，都凝聚着“精武人家”对消费者的责任。吴继学每时每刻都秉承着做好“鸭脖”品牌的理念，不盲目扩张，迈着坚实而谨慎的步伐，满足消费者的口味，保证食品质量关。
在部分食品生产企业“急功近利”、大搞连锁加盟的“大跃进时代”，“精武人家”始终坚持直营，从根本上保证产品的质量。2012年，为确保高质量的产品销售，“精武人家”甚至关闭了十余家门店，以确保当日销售的全部是当日新鲜产品，这样的“缩减”不仅没有削减“精武人家”的影响力，而且增强了其品牌的可信任度。
2010年10月，在“精武路”拆迁前夕，区拆迁办及相关部门曾经组织过一次市场调研，发现这条路上鸭脖的销售额，大约60%出自“精武人家”。
用良心做食品
在食品行业屡屡爆出黑幕的今天，“用良心做食品”的坚持无疑是食品行业的强心剂，也必然促进“精武人家”实现进一步发展，树立牢固的“鸭脖”品牌，从而扩大武汉“精武鸭脖”的影响力。
“精武人家”能做到今天的规模，全在于其在源头上把关，坚持自己的产品品质，不做砸招牌的行当。
“精武人家”副总经理童明俊告诉记者，“精武人家”的产品不含任何防腐剂，也绝不使用有害人体健康的劣质原料来减少成本，从源头开始一直坚持用最好的原料。”
“精武人家”的原料采用英国进口的“樱桃谷”优良品种肉鸭，来源于国家级的重点养殖基地，确保每一只鸭的肉质绿色、健康、有机度高。全鸭采用湖北本地土鸭，这些鸭子一般都要求放养，让其在稻田里吃螺丝和鱼虾，并且要养殖长达一年之久。由于是放养，鸭子在找食的过程中，得到了必要的运动，因此鸭肉很鲜嫩，“精武人家”生态土鸭，深受食客喜爱。
产品生产过程中，使用的原材料也都是经过多道检验和把关的工序。精选福建辣椒王、四川上等花椒辅之以甘草等优质中药材，在口味保证了辣嘴不辣心，同时采用天然红曲米着色，使鸭脖子看上去呈自然红色。使用的食用油是直接从武汉沙鸥食用油有限公司定制，保证了用油的安全。
“之前，我们做鸭脖子，采取的是‘按销生产’，一个小时生产，然后销售完之后，再进行第二轮生产，这样可以保持产品的新鲜。”童明俊介绍，排队买“精武人家”的鸭脖子是件很常见的事，一个小时一个周期，如果卖完了就要再等一个小时。但也正是由于这种不近人情的生产销售模式，保证了产品口感，吸引众多鸭脖粉丝。
童明俊说，如果当天没有卖完，将会集中销毁，绝对不会第二天再摆出来销售，这是这么多年“精武人家”的惯例。
“精武人家”的今天
近年来，随着武汉鸭脖在全国的走俏，各种品牌如雨后春笋般冒出。面对竞争激烈的市场，“精武人家”如何保证品牌健康发展？吴继学认真地说道：“创新”。
今年，“精武人家”投资百万从国外引进了新设备，设备就是将现卤产品放进专用食品盒后充入惰性气体、保鲜膜密封，既能保证现卤的口味，又能将产品保质期延长到3-5天，在精武鸭脖行业里率先推出方便、卫生、安全的“锁鲜装”产品。
此外，针对调味包的创新，“精武人家”也在如火如荼地进行中。消费者直接购买最具风味的“精武人家”的调味包，在家中即可轻松完成卤菜的制作，这是吴继学接下来准备大力拓展的。
另外，公司还在行业里率先推出“嘴劲”品牌鸭系列酱，深受广大消费者好评。
伴随着产品的创新，公司还在直营门店渠道拓展的基础上，开始积极运作全国品牌加盟和渠道创新。可以说，创新的理念，早已植入了“精武人家”的精髓之中。
目前，“精武人家”投资近亿元在武汉黄陂武湖食品园区新建占地50余亩的“精武人家”食品工业园，建成后将形成年产3万吨鸭脖系列肉制品产品自动生产线、鸭脖酱系列及豆干等共计3万平方工业园生产线，预计2015年八月建成投产。
吴继学表示，园区建成后，“精武人家”产品生产将有两个大的“创新”。一是新园区整个生产流程将透明化，市民可以直接看见每一个环节；二是所有产品将贴上二维码标签，包括整个来源、流通渠道，确保市民买到货真价实的“精武人家”产品。
该园区建成后，将是武汉花园式工业旅游项目，设想建为武汉经典一日游：早上游客到户部巷吃武汉早点、小吃，上午游黄鹤楼，中午吃武昌鱼，下午参观全透明的精武人家鸭脖生产线，品武汉名片美味，观生态、健康、放心食品生产全过程。