【摘 要】
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选用100日龄、1岁以及5岁年龄段的杂种肉用羊为实验用羊,采用冷式提取脂肪技术以及气相色谱(GC)技术测定了肉用羊不同阶段体脂脂肪酸的变化.研究结果表明,放牧前与放牧后羊体
【机 构】
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甘肃农业大学动物生产技术系,AnimalScienceandAnimalWarfareInstituteFALMariensee
【基金项目】
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甘肃省自然科学基金，中青年科技计划
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选用100日龄、1岁以及5岁年龄段的杂种肉用羊为实验用羊,采用冷式提取脂肪技术以及气相色谱(GC)技术测定了肉用羊不同阶段体脂脂肪酸的变化.研究结果表明,放牧前与放牧后羊体脂脂肪酸表现出显著的变化.在肌肉中,放牧前羔羊、放牧1岁羊及5岁成年羊之间在单链不饱和脂肪酸含量上有显著的差异(P＜0.05)分别为45.22%、27.46%和24.83%.羔羊和1岁羊及成年羊在多聚不饱和脂肪酸的含量上也有着显著的差异,分别为8.45%、5.78%和5.1%(P＜0.05),奇数碳脂肪酸在5岁成年羊肉中为最高,达到6.
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