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以花生为主要原料，少孢根霉（ＲＴ－３）为菌种进行固态发酵，在此基础上强化多种营养物质，研制出功能保健食品－－安康。
新型高蛋白食品——安康的研制
【摘 要】
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以花生为主要原料，少孢根霉（ＲＴ－３）为菌种进行固态发酵，在此基础上强化多种营养物质，研制出功能保健食品－－安康。
【机 构】
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上海水产大学食品学院,南京农业大学食品科学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年10期
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