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利用模糊数学理论在荷叶固体饮料配方研究中进行感官评判,借助正交试验设计模型,以七度等级制定评语论域,优化出荷叶固体饮料最佳配方(质量比),荷叶提取物∶桂圆粉∶蔗糖∶麦芽糊精为12.5∶5∶75∶5,并利用电子鼻技术对优选的荷叶固体饮料配方进行风味图谱测试,1、4、6号传感器的响应值为该配方风味的特征值。