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一、教学目标
知识方面：
说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。
能力方面：
使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。
情感态度价值观：
认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
二、教学重点、难点及解决方法
1、教学重点：（1）酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；
（2）设计与实施实验方案。
解决方法：通过生活中的现象创设问题情境，引导学生从生活走进生物，从探究走进科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用。
2、教学难点：设计并实施实验方案
解决方法：课前做好准备，课堂上教师加强引导，充分调动学生的积极性，主动参与讨论。
三、课时安排：1课时
四、教学方法：问题教学法、实验法
五、教具准备：课件
六、学生活动
1、指导学生阅读教材，找出需了解的知识点。
2、通过探究，掌握实验设计的思路，归纳出探究实验的一般过程。
七、教学程序
一、 复习提问，引入新课
如果刚好是上午的最后一节课，可以这样来设计；经过一个上午的学习，想必同学们肚子都饿了吧，这说明我们的身体需要补充能量了，能量从哪里来呢？（食物），食物中蕴含的能量能直接为机体所利用吗？（不能），它需要通过一项生理活动才能转变成为机体所需要的直接能源物质，这项生理活动是什么呢？（细胞呼吸）。什么是细胞呼吸？
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。
细胞呼吸是在细胞内发生的，它与我们平常讲的呼吸是否一致？出示幻灯片，区分呼吸和呼吸作用。
二、细胞呼吸的方式
细胞呼吸是否需要氧？生物在有氧和无氧的条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
[探究酵母菌的细胞呼吸的方式]
[提出生活中的问题，引导学生确定要探究的问题]
1.家里面如何蒸馒头？怎么样酿酒？（请学生进行描述）让学生说一说有关的酵母菌的知识.
2.蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？（学生讨论回答：馒头松软是因为含CO2？CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，无氧条件下能产生CO2吗？）
3.酵母菌通过呼吸作用产生了酒精和CO2；酒精和CO2是酵母菌在无氧条件产生的，还是在有氧条件下产生的？
学生尝试作出假设：（1）酵母菌在有氧条件下产生CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2；
（2）酵母菌在有氧和无氧条件下都产生酒精和CO2；
（3）酵母菌在无氧条件下产生CO2，在有氧条件下产生酒精和CO2；
4.检验假设是否正确，需要通过实验来证明。
学生阅读教材P92， 教师出示实验材料用具，学生分组讨论，拟定实验方案.
指出特别要注意的几个问题：（1）本实验的自变量是什么？（氧气的有无）因变量是什么？（是否有酒精和CO2产生）需要设置几个实验组？（2）怎样控制有氧和无氧条件？（装置通入空气还是密封）（3）怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？（配制适宜的酵母菌培养液，温度控制在25-35度）（4）怎样鉴定有无酒精的产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？
学生讨论期间，教师在黑板上画出实验需要的有关装置.
讨论完毕，以小组为单位派代表汇报本组的实验思路，并由同学将教师画出的装置进行连接，如下图。
5.实施实验
展示有关装置、并说明改进方法，观察记录实验现象：一段时间后，锥形瓶中澄清石灰水变浑浊，但通入空气的一组浑浊程度大，密封的酵母菌培养液能使酸性的重铬酸钾变成灰绿色。
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊/快 无变化
无氧 变混浊/慢 出现灰绿色
6.（设问）根据这些现象，你能得出什么结论？
产物 生成的CO2的量
有氧呼吸
无氧呼吸
酵母菌在有氧条件下产生大量的CO2，在无氧条件下产生酒精和少量的CO2，说明XX同学的假设是正确的。
归纳酵母菌细胞呼吸的两种类型：有氧呼吸和无氧呼吸。
学生讨论归纳出科学探究的一般过程.
三、启发思维，再探究
1. 设计的装置中可能存在哪些不足呢？应该怎样完善？如怎样排除气中CO2的干扰？（添加一瓶澄清石灰水验证CO2吸收）；如何隔绝空气？（通入纯氧气石蜡油封住液面；通入纯氮气；葡萄糖水溶液煮沸后再加入酵母菌。）
2. 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
四、布置作业
1、课堂练习：
⑴在探究实验的设计过程中，往往要进行对比实验，下列有关叙述中正确的是（ C ）
A、只能设置两个实验组，互为对比实验
B、在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，没有对比实验
C、进行对比实验是为了探究某种因素与实验对象的关系
D、只要实验现象明显，有没有对比实验对实验结论都没有影响
⑵酵母菌广泛用于发酵，为验证酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图装置。1号、2号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色（水为较强酸性时，BTB液呈黄色）。下列有关评价合理的是（ ）
A、1号管可以去除，应将1号管中BTB液换成澄清石灰水
B、该装置无法检验酒精的生成，仍需再补充其他装置
C、温度偏高，导致发酵管内O2少，酵母菌繁殖速度减慢， 不利于发酵
D、为使发酵管中尽量少的含有O2，应先将葡萄糖液煮沸，待冷却后加入鲜酵母，再加少许蜡油，使之浮于混合液表面
2.课后作业：写好实验报告
五、板书设计
六、教学反思
恰巧是上午最后一节课，所以设计了有关能量供给的系列问题，切合学生当时的情境，很好地激发了学生的学习兴趣。在引导学生提出假设时，问题也是环环相扣，尽量使学生沿着自己设定的方向走，但也有些同学能提出较新颖的问题，要注意表扬。时间把握的不够好，进行实验设计时需要更好的引导。
知识方面：
说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。
能力方面：
使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。
情感态度价值观：
认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
二、教学重点、难点及解决方法
1、教学重点：（1）酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物；
（2）设计与实施实验方案。
解决方法：通过生活中的现象创设问题情境，引导学生从生活走进生物，从探究走进科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用。
2、教学难点：设计并实施实验方案
解决方法：课前做好准备，课堂上教师加强引导，充分调动学生的积极性，主动参与讨论。
三、课时安排：1课时
四、教学方法：问题教学法、实验法
五、教具准备：课件
六、学生活动
1、指导学生阅读教材，找出需了解的知识点。
2、通过探究，掌握实验设计的思路，归纳出探究实验的一般过程。
七、教学程序
一、 复习提问，引入新课
如果刚好是上午的最后一节课，可以这样来设计；经过一个上午的学习，想必同学们肚子都饿了吧，这说明我们的身体需要补充能量了，能量从哪里来呢？（食物），食物中蕴含的能量能直接为机体所利用吗？（不能），它需要通过一项生理活动才能转变成为机体所需要的直接能源物质，这项生理活动是什么呢？（细胞呼吸）。什么是细胞呼吸？
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。
细胞呼吸是在细胞内发生的，它与我们平常讲的呼吸是否一致？出示幻灯片，区分呼吸和呼吸作用。
二、细胞呼吸的方式
细胞呼吸是否需要氧？生物在有氧和无氧的条件下是否都能进行细胞呼吸呢？
[探究酵母菌的细胞呼吸的方式]
[提出生活中的问题，引导学生确定要探究的问题]
1.家里面如何蒸馒头？怎么样酿酒？（请学生进行描述）让学生说一说有关的酵母菌的知识.
2.蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？（学生讨论回答：馒头松软是因为含CO2？CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，无氧条件下能产生CO2吗？）
3.酵母菌通过呼吸作用产生了酒精和CO2；酒精和CO2是酵母菌在无氧条件产生的，还是在有氧条件下产生的？
学生尝试作出假设：（1）酵母菌在有氧条件下产生CO2，在无氧条件下产生酒精和CO2；
（2）酵母菌在有氧和无氧条件下都产生酒精和CO2；
（3）酵母菌在无氧条件下产生CO2，在有氧条件下产生酒精和CO2；
4.检验假设是否正确，需要通过实验来证明。
学生阅读教材P92， 教师出示实验材料用具，学生分组讨论，拟定实验方案.
指出特别要注意的几个问题：（1）本实验的自变量是什么？（氧气的有无）因变量是什么？（是否有酒精和CO2产生）需要设置几个实验组？（2）怎样控制有氧和无氧条件？（装置通入空气还是密封）（3）怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？（配制适宜的酵母菌培养液，温度控制在25-35度）（4）怎样鉴定有无酒精的产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？
学生讨论期间，教师在黑板上画出实验需要的有关装置.
讨论完毕，以小组为单位派代表汇报本组的实验思路，并由同学将教师画出的装置进行连接，如下图。
5.实施实验
展示有关装置、并说明改进方法，观察记录实验现象：一段时间后，锥形瓶中澄清石灰水变浑浊，但通入空气的一组浑浊程度大，密封的酵母菌培养液能使酸性的重铬酸钾变成灰绿色。
条件 澄清石灰水/出现的时间 重铬酸钾--浓硫酸溶液
有氧 变混浊/快 无变化
无氧 变混浊/慢 出现灰绿色
6.（设问）根据这些现象，你能得出什么结论？
产物 生成的CO2的量
有氧呼吸
无氧呼吸
酵母菌在有氧条件下产生大量的CO2，在无氧条件下产生酒精和少量的CO2，说明XX同学的假设是正确的。
归纳酵母菌细胞呼吸的两种类型：有氧呼吸和无氧呼吸。
学生讨论归纳出科学探究的一般过程.
三、启发思维，再探究
1. 设计的装置中可能存在哪些不足呢？应该怎样完善？如怎样排除气中CO2的干扰？（添加一瓶澄清石灰水验证CO2吸收）；如何隔绝空气？（通入纯氧气石蜡油封住液面；通入纯氮气；葡萄糖水溶液煮沸后再加入酵母菌。）
2. 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？
四、布置作业
1、课堂练习：
⑴在探究实验的设计过程中，往往要进行对比实验，下列有关叙述中正确的是（ C ）
A、只能设置两个实验组，互为对比实验
B、在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，没有对比实验
C、进行对比实验是为了探究某种因素与实验对象的关系
D、只要实验现象明显，有没有对比实验对实验结论都没有影响
⑵酵母菌广泛用于发酵，为验证酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图装置。1号、2号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色（水为较强酸性时，BTB液呈黄色）。下列有关评价合理的是（ ）
A、1号管可以去除，应将1号管中BTB液换成澄清石灰水
B、该装置无法检验酒精的生成，仍需再补充其他装置
C、温度偏高，导致发酵管内O2少，酵母菌繁殖速度减慢， 不利于发酵
D、为使发酵管中尽量少的含有O2，应先将葡萄糖液煮沸，待冷却后加入鲜酵母，再加少许蜡油，使之浮于混合液表面
2.课后作业：写好实验报告
五、板书设计
六、教学反思
恰巧是上午最后一节课，所以设计了有关能量供给的系列问题，切合学生当时的情境，很好地激发了学生的学习兴趣。在引导学生提出假设时，问题也是环环相扣，尽量使学生沿着自己设定的方向走，但也有些同学能提出较新颖的问题，要注意表扬。时间把握的不够好，进行实验设计时需要更好的引导。