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碎米的产生与原粮的品质、碾米工艺、碾米设备和操作管理水平有密切的关系。为了减少碎米,从稻谷收割开始就要引起重视。做到适时收割,采用科学的干燥及其它处理方法,运用合理的碾米工艺和选用先进的碾米设备,根据原粮的品质加工成适当清度的成品大米,同时加强碾米设备的管理。这样,才能把碎米率降到最低限度。
碎米产生的原因和减少碎米的方法
【摘 要】
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碎米的产生与原粮的品质、碾米工艺、碾米设备和操作管理水平有密切的关系。为了减少碎米,从稻谷收割开始就要引起重视。做到适时收割,采用科学的干燥及其它处理方法,运用合
【机 构】
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无锡轻工业学院;
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年期
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